- 觸果殼:輕觸荔枝果實時,富有彈性
- 聞氣味:新鮮荔枝帶有果物清香、無夾雜酸味,避免有酒味、發酵等異味
- 觀蒂頭:觀察蒂頭是否有脫落或有小洞,若有小洞、代表可能有蟲。也不能有發黑、萎縮、腐壞的情況,這樣的荔枝可能已經壞掉。
荔枝

5~6月是荔枝的季節,台灣常見的品種有黑葉、玉荷包、糯米糍、玫瑰紅。荔枝有「果中皇后」的稱號,多汁的荔枝保存不當很容易酸化,除了趁新鮮食用,荔枝也很適合入菜料理。可以燉雞湯、炒蛋、做甜點、還能釀荔枝醋、荔枝酒、荔枝茶飲,全都是夏日限定的好滋味!
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- 帶枝條荔枝保存法:適當修剪荔枝枝葉,並用微微噴濕的白報紙包覆,裝進塑膠袋中密封冷藏約能保存約 1 週。
- 去枝條荔枝保存法:將荔枝從細枝剪下,但須保留部分蒂頭,外殼不要破損。浸泡鹽水(500ml 水:3 小匙鹽),泡 5~10 分鐘。撈起後徹底瀝乾,再裝入密封袋,約可保存 5~7 天。
- 荔枝冰凍保存法:將荔枝外殼剝掉,放入密封袋或保鮮盒後冰冷凍,要食用時再取出。
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(煮食影片)自家浸果酒─荔枝酒 ~
小月棧Youtube 煮食頻道 :小月棧 https://www.youtube.com/channel/UC5htbTnISjUlmX...
食材:荔枝、冰糖、29%雙蒸純米酒
- 30 分鐘
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荔枝雞湯~
陳小妹の輕鬆廚房天氣變涼讓人很想來碗熱呼呼的湯,最近剛好買了一些糯米荔枝乾,那就來變化一下湯品了~ 枋仔雞腿的Q彈、糯米荔枝乾的清香、薑片的暖胃、...
食材:枋仔雞腿、薑、糯米荔枝乾、破布子(又稱樹子)、鹽、味素
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荔枝燒酒
Memory Taste 戀百味夏季水果種類很多,不妨泡一些水果酒,三個月後食用,好喝又養生 常飲荔枝酒,能促進人體細胞新陳代謝、增強細胞活力及人體免疫力、健康生...
食材:荔枝、冰糖
- 20 分鐘
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荔枝醋
戚小媽好喝簡單
食材:荔枝、陳年醋或高梁醋、冰糖
- 180 分鐘
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荔枝果凍生乳塔
hey_roommate食材:可口奶滋、奶油、動物性鮮奶油、牛奶、糖、花茶、荔枝、葡萄、梅子酒、吉利丁
- 45 分鐘
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荔枝啤酒乳酪蛋糕
瑜璃的Tucker Table食材:泡打粉、中筋麵粉、乳酪、糖、牛奶、荔枝、室溫無鹽奶油、荔枝啤酒、荔枝汁、檸檬皮、吉利丁、檸檬汁、蛋
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水果粽
minaQQ嫩嫩加上無熱量水果,真是一份特別又無負擔的端午佳節粽子,應景又可愛~ 適合親子互動,一起動手做~http://djerkmin...
食材:主婦聯盟蒟蒻膠凍粉、食用水、西瓜、蘋果、芒果、荔枝、細砂糖
- 20 分鐘
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果香荔枝優格
QQ♥廚房♫✿♪♥♪✿♫早餐吃甚麼呢? 孩子放暑假了~卻因為天氣悶熱,少了食慾吃不下東西。 運用Breville BJE500 鮮純蔬果現榨機將綜合蔬果榨...
食材:蘋果、蕃茄、奇異果、小黃瓜、紅蘿蔔、原味優格、荔枝、蜂蜜
- 15 分鐘
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荔枝話題
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香甜手作荔枝冰茶
MiA 料理小廚房炎炎夏日水果超盛產,這季的玉荷包甜到不行~買了太多怕吃的上火嗎?不妨做成冰茶消暑解渴,淡淡荔枝香氣縈繞,天然不添加超好喝😘
食材:荔枝、紅茶、蜂蜜/糖
- 5 分鐘
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[荔枝戚風蛋糕(6吋)]
Dianne Jian這款蛋糕,使用的是新鮮荔枝果肉及果汁,所以很香,喜歡荔枝的朋友可以試試看哦.. http://dianne.pixnet.net/...
食材:低筋麵粉、蛋、植物油、荔枝汁、蔓越莓泥、荔枝果肉、細砂糖
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玉荷包荔枝磅蛋糕
查克酥在大家一股腦兒搶做老奶奶檸檬蛋糕的時候 我這個中年大叔難掩搞怪的個性 把朋友推薦又香又甜的玉荷包 拿來做成 #中年大叔的玉荷包磅蛋糕
食材:低筋麵粉、奶油、糖粉、泡打粉、玉荷包荔枝汁、玉荷包果肉(碎)、雞蛋
- 45 分鐘
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白酒荔枝果凍
野犬蟬聲未起,已入溽暑,熱煞人也!來做些清涼開胃的點心。 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog
食材:白葡萄酒、冰糖、吉利丁、檸檬汁、蜂蜜、香橙酒、荔枝、水(煮荔枝)
- 180 分鐘
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荔枝玫瑰酒,夏日裡最浪漫的救星
Taiwan Tongue夏天,自釀一瓶水果利口酒是屬於成熟大人的浪漫!
食材:白冰糖、黑葉荔枝、乾燥玫瑰花瓣、蒸餾白酒
- 45 分鐘
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荔枝芒果桂花冰沙
jj5色廚體感40度的夏天,就只想吃冰降暑啊!荔枝+芒果+桂花的組合,南國的風情,美妙的滋味,呵呵呵,楊貴妃竟沒吃到! ⊕部落格:http:...
食材:荔枝、芒果(丁)、桂花釀、冰塊
- 10 分鐘
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透心涼【新鮮薄荷荔枝茶】
蘇菲的彩色城堡夏天到了,小孩回到家的第一句話,總是問說,天氣好熱喔,可以喝什麼?你還在喝糖份超標的汽水、可樂嗎? 不妨,就馬上來一杯自製的~透心...
食材:新鮮薄荷葉、新鮮荔枝、綠茶包、蜂蜜
- 10 分鐘
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荔枝雞
野犬「石榴紅似火,鮮荔赤如丹。 日啖誰能厭,我今欲當餐。」這首荔枝贊放在今天這道菜再合適不過了。荔枝多汁,味甘絕口,又小酸,拿來入菜,...
食材:雞胸肉、鹽、醬油、芝麻香油、糖、胡椒、酒、太白粉(醃肉用)、薑末、大蒜、蔥、甜椒、荔枝、蕃茄醬、高湯或水、太白粉(勾欠用)
- 45 分鐘
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手揉荔枝果香小麵包
陳美婷雖然已經過了荔枝的季節~~但是這款小麵包頗受好評,在荔枝盛產的季節,剛好同事帶來分享,太多吃不完的荔枝,拿來做原汁原味的小麵包剛剛...
食材:荔枝果汁、RO飲用水、乾酵母、細砂糖、高筋麵粉、低筋麵粉、葵花油、鹽巴
- 90 分鐘
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夏季限定~清甜不膩的荔枝雪泥
Ringo年年飆高的氣溫,讓標榜消暑、降溫的商品大熱賣,純天然的果汁、水果雪泥,更是打敗夏日酷暑的最佳利器!冷凍過的荔枝,用果汁機攪打三秒鐘...
食材:荔枝、冷凍乳酸菌飲料、檸檬汁(也可不加)
- 10 分鐘
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