停不了的~烏賊飯

2015/06/29 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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一直很想嘗試烏賊飯,剛好我家老爺最近出海釣了一堆透抽回來,正好讓我來大展身手一番,沒想到意外的大受好評。烏賊飯熱的冷的都好吃作法也不難,給小朋友帶便當瞬間變成連老師都羨慕的豪華版便當喔!!

食材

中型透抽 4隻
糯米 1/2杯
白米 1/2杯
紅蘿蔔絲 1小段
洋蔥丁 1/4顆
(醃料)醬油 2大匙
(醃料)味霖 2大匙
(醃料)米酒 2大匙
(湯底)柴魚高湯 4杯
(湯底)醬油 3大匙
(湯底)味霖 3大匙
(湯底)糖 3大匙
(湯底)米酒 1/2杯
  • 1 將糯米跟白米洗淨浸泡一夜後,加入紅蘿蔔、洋蔥及醃料混合浸泡30分鐘
  • 2 將步驟1倒入鍋中,中小火拌炒至湯汁收乾,放涼備用
  • 3 透抽清除內臟並洗淨後,將步驟2裝到透抽裡約7分滿,並用牙籤封口
  • 4 取一深鍋將湯底材料煮滾後轉小火將步驟3放入,燉煮約25分鐘即可取出切片
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小撇步

塞料的時候切勿貪心,因為米煮熟會膨脹,透抽也會縮小,所以塞太滿的話會爆開喔

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