【烹飪】北海道烏賊飯－北海道美味家庭料理！
描述
這是遊北海道時，其中一項深刻的記憶，函館特有的－烏賊飯，在當地是很普遍的美食，每一天不同的飯店都會出現，第一次嚐過後就變成忠實粉絲了，雖然日本人多數料理用的醬油醬汁偏甜，但是用在這個擁有海味的烏賊飯卻是滋味剛剛好，所以印象深刻，也頗受許多人的喜愛。
比起北海道鮮到不行的生魚片、螃蟹、海膽，像這樣的料理反而深得我心。
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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昆布５小塊（不必事先泡開），柴魚片１大匙，加入清水約２０００ＣＣ以小火慢煮，然後靜置放涼
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圓糯米照洗米方式洗淨，加入些許高湯及半匙醬油剛好蓋過米，浸泡２小時
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烏賊洗淨後浸泡米酒２大匙及適量清水（蓋過烏賊），取出內臟，軟骨，眼珠。
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圓糯米餡料塞入烏賊約７－８分滿（預留膨脹空間），一邊擠出水份並以竹牙籤封口
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烏賊擺入湯鍋，倒入高湯蓋過烏賊，加入上述煮汁所需調味料 以小火煮５０分鐘後取出冷卻切片
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醬汁續煮收汁至濃稠後，淋至切片的烏賊飯上即可
小撇步
