泰式生蝦刺身

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份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
虎蝦刺身
20隻 (解凍)
苦瓜
¼條 (切薄片)
蒜片
20片
泰式酸辣汁:
:
香茅
1枝 (切碎)
紅指天椒
1-2隻(切碎)
蒜頭
3粒 (切碎)
芫茜莖
2棵 (切碎)
薄荷葉
3片 (切碎)
魚露
2湯匙
1湯匙
青檸
2個 (搾汁)
2湯匙
  • 1
    把所有泰式酸辣汁材料拌勻,然後上碟放在中央。
  • 2
    先把苦瓜放入滾水中,用大火灼2分鐘左右,然後瀝乾排放碟邊。
  • 3
    最後把生蝦放碟上,再放上蒜片,以泰式酸辣汁伴吃。
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小撇步

1. 蝦可以買新鮮生蝦,但要切頭、去殼、挑腸、切雙飛,再用食用冰水沖洗。我建議去超市急凍櫃買現成刺身蝦,方便很多。
2. 香茅要切去尾部,撕去外層,只留用裏面中間的部份,因為最香。
3. 如果怕辣的朋友可以配上苦瓜同吃,可以中和辣味。
4. 吃完可以吃少少薄荷葉,可以減走口腔內的蒜味!

2015/06/26 發表 4,344 瀏覽
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