泰式生蝦刺身


榮式住家飯
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《泰式生蝦刺身》最重要是泰式酸辣汁,與海鮮刺身同吃,真的很好吃喔!想知更多《榮式住家飯》, 歡迎瀏覽: https://www.facebook.com/ChoWingsHomemade

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
20隻 (解凍)
¼條 (切薄片)
20片
1枝 (切碎)
1-2隻(切碎)
3粒 (切碎)
2棵 (切碎)
3片 (切碎)
2湯匙
1湯匙
2個 (搾汁)
2湯匙
  • 1
    把所有泰式酸辣汁材料拌勻,然後上碟放在中央。
  • 2
    先把苦瓜放入滾水中,用大火灼2分鐘左右,然後瀝乾排放碟邊。
  • 3
    最後把生蝦放碟上,再放上蒜片,以泰式酸辣汁伴吃。
小撇步

1. 蝦可以買新鮮生蝦,但要切頭、去殼、挑腸、切雙飛,再用食用冰水沖洗。我建議去超市急凍櫃買現成刺身蝦,方便很多。
2. 香茅要切去尾部,撕去外層,只留用裏面中間的部份,因為最香。
3. 如果怕辣的朋友可以配上苦瓜同吃,可以中和辣味。
4. 吃完可以吃少少薄荷葉,可以減走口腔內的蒜味!

2015/06/26 發表 5,699 瀏覽
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