烙烤雞柳香橙油醋沙拉 329卡

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#CareMe食尚主廚#每週五#健康上菜#
健康與美味兼具的”地中海飲食法“是一種源自於地中海周邊國家:法國、義大利、西班牙、希臘 等地的傳統飲食方式所演變而成的健康飲食原則。
它是一種強調“均衡”的飲食概念,不僅適合當成一般人的飲食準則,也有益於三高族群 及 心血管疾病患者。

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份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

雞柳 100g
橄欖油 2ml
黑胡椒粗粒 0.25ml
0.25ml
香吉士果肉切片 1顆
綜合生菜 50g
小番茄切片 50g
紫洋蔥切絲 20g
杏仁碎 10g
香橙油醋醬
香吉士皮刨絲 3g
初榨橄欖油 5ml
巴薩米克酒醋醬 10ml
0.25ml
大蒜切碎 3g
  • 1 料理easy三部曲..........集合器具 → 準備工作 → 開始烹調
  • 2 集合器具..........
  • 3 脫水器、刨絲器、 【食品消毒用酒精噴霧、砧板、廚刀、大蒜壓碎器】、【攪拌盆、橡皮刮刀、料理夾】、【電子秤、量匙】、【烙烤鍋 or 平底鍋、耐熱夾】 & 盤具。
  • 4 準備工作..........
  • 5 1.湯鍋煮水:水1000ml + 鹽10ml。
  • 6 2.清洗食材&脫水。
  • 7 『烙烤雞柳香橙油醋沙拉』:
  • 8 1.在雞柳 表面均勻塗抹 橄欖油(2ml) 並且撒上 鹽(0.25ml) 和 黑胡椒粗粒(0.25ml) 調味,中火煎熟。
  • 9 2.香橙油醋醬:香吉士皮刨絲(3g)、初榨橄欖油(5ml)、巴薩米克酒醋醬(10ml)、鹽(0.25ml)、大蒜切碎(1瓣),混合均勻。
  • 10 3.沙拉擺盤:香吉士果肉切片(1顆) → 綜合生菜(50g) → 小番茄切片(50g) → 紫洋蔥切絲(20g) → 雞柳切片 → 撒上杏仁碎 即完成。
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小撇步

營養師碎碎念:
雞胸肉具有低脂高優質蛋白的特性,很適合減重者食用。
香吉士含有豐富的維生素C,一天一顆就能滿足每日所需攝取量。
雞胸肉含有豐富的菸鹼素,對於促進人體機能代謝有很大的幫助。

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2015/06/26 發表 2,314 瀏覽

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