Custard Bun 吉士忌廉麵包

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上次做泡芙還剩下少少吉士忌廉,所以想要辦法消掉,做麵包有一個好處就是可以將家裡吃剩的所有東西都放進麵包一併焗,又不會浪費,又可以有早餐或茶點吃。

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原文出處:
http://thesugarlicious.blogspot.hk/2014/01/custard-bun.html

份量6人份

食材

高筋麵粉 270g
低筋麵粉 30g
速發乾酵母 3/4teaspoon
雞蛋 1隻
鮮奶 140ml
細砂糖 30g
牛油 30g
1/4 teaspoon
吉士醬 適量
  • 1 麵包外皮麵團做法請參考上一篇。 http://thesugarlicious.blogspot.hk/2014/01/wubaochun-milk-loaf.html
  • 2 第一次發酵完成的麵團分割成8等份滾圓(每個約65g),蓋上保鮮紙靜置15分鐘。
  • 3 用麵棍將麵團壓成一個長寬約12cm的圓形,將適量吉士醬內餡放上。
  • 4 將收口捏緊朝下,成為一個圓形。
  • 5 包好的麵團間隔整齊排入烤盤中。
  • 6 整盤放入烤箱中,麵團表面噴些水然後蓋上烤箱門,再發酵60分鐘。
  • 7 發酵好前8-10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至170度。
  • 8 進烤箱前在發好的麵團上輕輕刷上一層全蛋液及擠上少許吉士作裝飾。
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2014/01/14 發表 4,706 瀏覽

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