焼き鳥 - 醬燒雞肉串

收藏 1.0 萬 留言 3
13 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Thumb c709d0edcc4d600c Picture?width=80&height=80

日劇主角回家前都會去串燒店吃點東西、小酌一番,這樣的劇情每次都看得我口水直流,可惜我家附近沒有像樣的串燒店,趁著這樣的機會今天就跟大家分享,如何在家也能簡單做Yakitori (焼き鳥)。
-
歡迎大家到我的粉絲專頁:
https://www.facebook.com/chef.colinchen

份量
2 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
去骨雞腿肉
500g
醬汁
醬油
100ml
味醂
100ml
米酒(料理酒)
50ml
50ml
蒜頭
3瓣
薑片
4片
蔥綠
10小段
黑胡椒
少許
  • 1
    首先將醬汁的材料下鍋煮滾,接著轉小火繼續煮至約剩3分之1(100ml;約20~25分鐘),再來將醬汁過濾備用。(如果有剩餘的雞骨頭也可丟進來一起熬煮。)
  • 2
    利用醬汁烹煮的過程將雞肉切成小塊狀,並用竹籤串起。
  • 3
    醬汁煮好後,先將雞肉下鍋煎至表面微焦。(用炭火或烤箱直接烤也可以喔。)
  • 4
    接著將雞肉塗上步驟一個醬汁繼續煎烤。
  • 5
    直到雞肉煎熟且上色就完成了喔。
贊助
小撇步

1. 竹籤可以先泡過水,這樣不容易把竹籤烤焦也健康喔。
2. 煮醬汁的時候如果有雞骨頭可以一起丟入熬煮,這樣醬汁味道會更有層次喔。
3. 雞肉建議不要切的太小,大一點比較多汁,口感也比較好。
-
( 1. 飲酒過量,有礙健康. 2. 飲酒過量,害人害己。 3. 未成年請勿飲酒. )

2015/06/24 發表 13.7 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 13 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

討論共 3 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

不好意思請問一下,如果是要用小烤箱烤的話溫度要多少?然後需要烤幾分鐘?

9 months ago
user_avatar

找不到味醂就先用糖代替也可以。

3 years ago
user_avatar

请问味林马来西亚有吗?

3 years ago