焼き鳥 - 醬燒雞肉串


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日劇主角回家前都會去串燒店吃點東西、小酌一番,這樣的劇情每次都看得我口水直流,可惜我家附近沒有像樣的串燒店,趁著這樣的機會今天就跟大家分享,如何在家也能簡單做Yakitori (焼き鳥)。
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份量
2 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
醬汁
100ml
100ml
50ml
3瓣
4片
10小段
少許
  • 1
    首先將醬汁的材料下鍋煮滾,接著轉小火繼續煮至約剩3分之1(100ml;約20~25分鐘),再來將醬汁過濾備用。(如果有剩餘的雞骨頭也可丟進來一起熬煮。)
  • 2
    利用醬汁烹煮的過程將雞肉切成小塊狀,並用竹籤串起。
  • 3
    醬汁煮好後,先將雞肉下鍋煎至表面微焦。(用炭火或烤箱直接烤也可以喔。)
  • 4
    接著將雞肉塗上步驟一個醬汁繼續煎烤。
  • 5
    直到雞肉煎熟且上色就完成了喔。
小撇步

1. 竹籤可以先泡過水,這樣不容易把竹籤烤焦也健康喔。
2. 煮醬汁的時候如果有雞骨頭可以一起丟入熬煮,這樣醬汁味道會更有層次喔。
3. 雞肉建議不要切的太小,大一點比較多汁,口感也比較好。
-
( 1. 飲酒過量,有礙健康. 2. 飲酒過量,害人害己。 3. 未成年請勿飲酒. )

2015/06/24 發表 16.0 萬 瀏覽
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討論

共 3 則
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  • 美樂蒂
    美樂蒂

    不好意思請問一下,如果是要用小烤箱烤的話溫度要多少?然後需要烤幾分鐘?

  • 謝淑慧
    謝淑慧

    找不到味醂就先用糖代替也可以。

  • May Goh
    May Goh

    请问味林马来西亚有吗?

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