全部分類 芋頭 (822) 芋頭粿 分享傳送傳送列印 Chiayu Chang 2 食譜 4 粉絲 追蹤 265 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 在家也可以簡單做的芋頭粿！ 是傳統的台南小吃！ 份量 6 人份 時間 30 分鐘 食材 芋頭中型 3/4 絞肉 約50元 醬油 適量 糖 適量 醬油膏 適量 太白粉 3大匙 地瓜粉 3大匙 1 芋頭切絲或刨成絲 2 絞肉加入醬油、糖、醬油膏醃製約5分鐘 3 加少許油將絞肉拌炒至半熟，取出一半絞肉，放入芋頭絲拌炒。 4 炒約5～10分鐘放入太白粉與地瓜粉拌炒，取出放入模型中，壓平，在上面鋪上肉躁。 5 放入蒸過中爭約15～20分，有芋頭的香味出現即可。 小撇步 1.拌炒太白粉或地瓜粉的時候不要加水！要乾燥！否則蒸起來會很水。 2.太白粉或地瓜粉的量太少會無法結塊，如果要吃軟一點可以不用加太多太白粉，直接舀起來吃。 2015/06/19 發表 1.1 萬 瀏覽
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