芋頭粿

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在家也可以簡單做的芋頭粿!
是傳統的台南小吃!

份量6人份 烹調時間30分鐘

食材

芋頭中型 3/4
絞肉 約50元
醬油 適量
適量
醬油膏 適量
太白粉 3大匙
地瓜粉 3大匙
  • 1 芋頭切絲或刨成絲
  • 2 絞肉加入醬油、糖、醬油膏醃製約5分鐘
  • 3 加少許油將絞肉拌炒至半熟,取出一半絞肉,放入芋頭絲拌炒。
  • 4 炒約5~10分鐘放入太白粉與地瓜粉拌炒,取出放入模型中,壓平,在上面鋪上肉躁。
  • 5 放入蒸過中爭約15~20分,有芋頭的香味出現即可。
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小撇步

1.拌炒太白粉或地瓜粉的時候不要加水!要乾燥!否則蒸起來會很水。
2.太白粉或地瓜粉的量太少會無法結塊,如果要吃軟一點可以不用加太多太白粉,直接舀起來吃。

2015/06/19 發表 8,873 瀏覽

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