芋頭粿

Chiayu Chang
2 食譜 4 粉絲

在家也可以簡單做的芋頭粿!
是傳統的台南小吃!

份量
6 人份
時間
30 分鐘

食材

約50元
適量
適量
適量
3大匙
3大匙
  • 芋頭切絲或刨成絲

  • 絞肉加入醬油、糖、醬油膏醃製約5分鐘

  • 加少許油將絞肉拌炒至半熟,取出一半絞肉,放入芋頭絲拌炒。

  • 炒約5~10分鐘放入太白粉與地瓜粉拌炒,取出放入模型中,壓平,在上面鋪上肉躁。

  • 放入蒸過中爭約15~20分,有芋頭的香味出現即可。

小撇步

1.拌炒太白粉或地瓜粉的時候不要加水!要乾燥!否則蒸起來會很水。
2.太白粉或地瓜粉的量太少會無法結塊,如果要吃軟一點可以不用加太多太白粉,直接舀起來吃。

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Chiayu Chang
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