芋頭粿
芋頭粿
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在家也可以簡單做的芋頭粿！
是傳統的台南小吃！
份量
6
人份
時間
30
分鐘
食材
芋頭中型
3/4
絞肉
約50元
醬油
適量
糖
適量
醬油膏
適量
太白粉
3大匙
地瓜粉
3大匙
-
1芋頭切絲或刨成絲
-
2絞肉加入醬油、糖、醬油膏醃製約5分鐘
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3加少許油將絞肉拌炒至半熟，取出一半絞肉，放入芋頭絲拌炒。
-
4炒約5～10分鐘放入太白粉與地瓜粉拌炒，取出放入模型中，壓平，在上面鋪上肉躁。
-
5放入蒸過中爭約15～20分，有芋頭的香味出現即可。
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小撇步
1.拌炒太白粉或地瓜粉的時候不要加水！要乾燥！否則蒸起來會很水。
2.太白粉或地瓜粉的量太少會無法結塊，如果要吃軟一點可以不用加太多太白粉，直接舀起來吃。