芋頭粿

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在家也可以簡單做的芋頭粿!
是傳統的台南小吃!

份量
6 人份
時間
30 分鐘
食材
芋頭中型
3/4
絞肉
約50元
醬油
適量
適量
醬油膏
適量
太白粉
3大匙
地瓜粉
3大匙
  • 1
    芋頭切絲或刨成絲
  • 2
    絞肉加入醬油、糖、醬油膏醃製約5分鐘
  • 3
    加少許油將絞肉拌炒至半熟,取出一半絞肉,放入芋頭絲拌炒。
  • 4
    炒約5~10分鐘放入太白粉與地瓜粉拌炒,取出放入模型中,壓平,在上面鋪上肉躁。
  • 5
    放入蒸過中爭約15~20分,有芋頭的香味出現即可。
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小撇步

1.拌炒太白粉或地瓜粉的時候不要加水!要乾燥!否則蒸起來會很水。
2.太白粉或地瓜粉的量太少會無法結塊,如果要吃軟一點可以不用加太多太白粉,直接舀起來吃。

2015/06/19 發表 9,938 瀏覽
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