古早味肉燥芋頭粿

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芋頭粿的Q口感與肉燥的香氣總讓人念念不忘,當傳統電鍋開關一跳起來,滿室生香的滋味,只有自已動手做的人才會懂得幸福的滋味,是這麼的簡單與想念。

份量10人份以上 烹調時間60分鐘

食材

糯米粉 半斤
芋頭 1/4顆
鹽巴 1小匙
溫水(足夠成糰就可以)) 適量
肉燥 適量
橄欖油 少許
  • 1將芋頭削去外皮,放入電鍋蒸熟。
  • 2在蒸熟的芋頭內加入半斤的糯米粉。
  • 3加入鹽巴調味。
  • 4加入適量的水份,水份可以慢慢加入,水量大約可以讓糯米粉成糰就夠了。
  • 5將糯米粉和芋頭揉搓成糰。
  • 6在蒸鍋內倒入少許的橄欖油,我們需要藉由鍋內的油脂讓待會蒸芋頭粿時不會沾敿鍋具。
  • 7將揉好的糯米糰壓入鍋內成型。
  • 8加入肉燥,肉燥的量依個人喜好添加。 以下是肉燥的作法,大家可以前往查詢 手切養生肉燥(無油料理) https://icook.tw/recipes/217250 古早味肉燥 https://icook.tw/recipes/182996
  • 9將準備好的食材放入傳統電鍋中,外鍋加1杯半的水,蓋上鍋蓋,按下開關進行蒸煮動作,待開關跳起來就可以吃嘍。
  • 10香氣四溢的古早味肉燥芋頭粿上桌嘍,不管是直接吃還是煎來吃,不同的口感,美味一百分。
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2017/08/25 發表 1,114 瀏覽

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