沙茶醬香炒帶子
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我喜歡吃海鮮，因為大部分海鮮也是高蛋白質低脂肪，較易消化，適合減肥人士。這道「沙茶醬香炒帶子」，以有助抗癌的西蘭花跟滋陰補腎的帶子同炒，易煮好吃又有益健康，配上沙茶醬更惹味濃香。
食材
材料
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急凍帶子
280克
西蘭花
1棵
草菇
8顆
甘筍
1/2條
蒜茸
2湯匙
薑
2片
葡萄籽油
2湯匙
醃料
-
生粉
1茶匙
蛋白
1/2隻
白胡椒粉
1/2茶匙
純冷壓黑芝麻油
1茶匙
芡汁
-
素沙茶醬
1湯匙
豉油
1茶匙
有機黃金砂糖
1/2茶匙
生粉
1茶匙
清水
4湯匙
看全部食材
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1帶子解凍後，用水沖淨及抹乾，加醃料醃約10分鐘。
-
2雜菜洗淨。西蘭花切小段，草菇切半，甘筍去皮切片。雜菜加入滾水汆燙，撈起備用。
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3燒紅鑊下1湯匙葡萄籽油，爆香薑蒜，加入帶子，以中火炒至七成熟，盛起。
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4原鑊下1湯匙葡萄籽油，然後下雜菜炒勻，加帶子及芡汁炒勻即成。