泰式檸檬魚
份量
6
人份
時間
45
分鐘
食材
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步驟
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鱸魚買回需將魚鱗刮除乾淨，尤其是魚腹中骨邊的污血一定要刮除這是魚腥臭味的來源。
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魚洗淨後在魚身兩面各劃3刀，醃漬10分鐘
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切辛香料備用
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將調味料調合後，再拌入辛香料末拌勻，備用。
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取長盤放入留存的薑片、蒜頭和蔥段一部舖於盤底，一部份塞入魚腹中，再淋上調味料醬汁，放入水已滾沸的蒸籠蒸12分鐘，再舖上作法的辛香料末再蒸3分鐘至熟透後取出。
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小撇步
美味小祕訣涼
蒸檸檬魚的時候千萬不可以把檸檬片也放入一起蒸,這樣不但檸檬顏色會變暗之外,檸檬皮也會產生苦澀的味道,讓魚肉也會帶有苦味,不但不美觀也不美味囉。
詳細配方及作法，敬請詳閱 http://oecsoba.pixnet.net/blog/post/350521204
