『家常料理』滿滿的眷村味-炸醬麵

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粉粉本身非常喜歡麵食,眷村味的炸醬麵更是喜愛!!~
喜歡豆干本身的香氣加上絞肉就非常的好吃呢!!~

不只是拌麵這道炸醬拿來拌飯更是超級下飯呀
冰過的炸醬風味會更加香喔!!所以可以當餐多做一點隔天再加熱拌飯更好吃>/////<

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食材 (3 人份

豆干 10片
絞肉 半斤
調味料
豆瓣醬 兩大匙
甜麵醬 兩大匙
適量
醬油 適量
配料
小黃瓜 一條
雞蛋 2顆
醃料
蒜頭 5顆
薑絲 適量
醬油 適量
  • 1 將蒜頭、薑絲切末、豆干切小塊備用
  • 2 絞肉用蒜末和醬油稍微醃製
  • 3 起油鍋將豆干炒到金黃色帶點香氣後盛盤備用
  • 4 使用剛剛的餘油炒絞肉接著將豆瓣醬、甜麵醬、醬油一起翻炒
  • 5 最後加入豆乾和糖還有水稍微煮滾
  • 6 .放入鍋中再用電鍋燉煮一下,風味更佳 ((外鍋一杯水,跳起即可
  • 7 起一滾水下麵條煮熟撈起後擺上小黃瓜絲、炒蛋、炸醬
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小撇步

※最後再用電鍋燉煮讓豆干香氣更加十足,如果沒有電鍋可以省略
※量多的炸醬冰箱可以保存5天,每次做可以採多量

2015/06/08 發表 2,080 瀏覽

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