眷村炸醬麵
食材
豬絞肉
300g
培根
3-5片
豆干
2片
香菇
6片
蔥
3支
蒜頭
6-7瓣
調味料
甜麵醬
3大匙
豆瓣醬
1 1/2大匙
糖
1小匙
水
1杯
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1 蔥白切末，蒜頭去皮切碎。培根、豆干、香菇切成小丁備用! -
2 將用少許植物油將蔥白、蒜頭爆香後取出備用!
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3 先將培根丁煸炒至略微焦黃, 加入豆干、香菇炒出香氣, 再放入絞肉炒熟。
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4 加入調味料及糖拌炒均勻，倒入少許的水拌勻煮開。蓋上鍋蓋，小火燜煮約10分鐘。
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5 將炸醬拌入煮好的手工麵條就完成了!!
小撇步
* 梅花絞肉油脂多適合用來做炸醬，怕油 膩可選用前腿肉。
* 口味較重的朋友可加入少許的醬油。
* 培根煸炒出來的油可取代市面上販售的
豬油比較健康，未醃漬過的較佳。
* 可依個人喜好加入荸荠。
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