眷村炸醬麵

時尚煮婦 Nico
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描述

令人懷念的眷村麵食.在那物資缺乏的年代,用手邊現有食材做出記憶中的家鄉味.肉香醬濃,搭配有勁道的麵條,鹹香與口感兼具。

份量

4 人份

食材

600克
半斤
3大匙
3大匙
1匙
1匙
少許
少許
1匙
依喜好
配料
依喜好
依喜好

步驟

  • 絞肉抓胡椒薑末稍抓醃

    絞肉抓胡椒薑末稍抓醃

  • 備料.豆乾切碎丁.黃瓜切絲

    備料.豆乾切碎丁.黃瓜切絲

  • 豆瓣醬.(不吃辣可用不辣)甜麵醬

    豆瓣醬.(不吃辣可用不辣)甜麵醬

  • 起油鍋豆乾炒至金黃焦脆.盛起備用

    起油鍋豆乾炒至金黃焦脆.盛起備用

  • 餘油直接蒜末爆香再放入絞肉.炒香後依序放入豆瓣醬.甜麵醬.醬油.拌炒

    餘油直接蒜末爆香再放入絞肉.炒香後依序放入豆瓣醬.甜麵醬.醬油.拌炒

  • 加入豆乾及一碗水及冰糖一起煮滾.勾薄芡即完成

    加入豆乾及一碗水及冰糖一起煮滾.勾薄芡即完成

  • 起鍋煮麵條

    起鍋煮麵條

  • 放上黃瓜絲.炒蛋.美味完成

    放上黃瓜絲.炒蛋.美味完成

  • 鹹香夠味

    鹹香夠味

小撇步

炸醬一次做起來.可放冰箱保存1周.拌飯拌麵都好吃

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時尚煮婦 Nico 347 食譜 6,233 粉絲

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留言

共 13 則
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  • 心

    請問醬油和糖的1匙是1大匙對嗎?

  • 請問保存一週是冷藏嗎?

  • Iman
    Iman

    謝謝妳超好吃的😋, 想請問為什麼我做出來的醬汁較乾呢?

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