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眷村炸醬麵

眷村炸醬麵

時尚煮婦老孫Nico

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令人懷念的眷村麵食.在那物資缺乏的年代，用手邊現有食材做出記憶中的家鄉味.肉香醬濃，搭配有勁道的麵條，鹹香與口感兼具。

份量

4 人份

食材

600克

半斤

3大匙

3大匙

1匙

1匙

少許

少許

1匙

家長寬麵條

依喜好

太白粉(勾芡)

1匙

配料

依喜好

依喜好

1
絞肉抓胡椒薑末稍抓醃
2
備料.豆乾切碎丁.黃瓜切絲
3
豆瓣醬.(不吃辣可用不辣)甜麵醬
4
起油鍋豆乾炒至金黃焦脆.盛起備用
5
餘油直接蒜末爆香再放入絞肉.炒香後依序放入豆瓣醬.甜麵醬.醬油.拌炒
6
加入豆乾及一碗水及冰糖一起煮滾.勾薄芡即完成
7
起鍋煮麵條
8
放上黃瓜絲.炒蛋.美味完成
9
鹹香夠味

小撇步

炸醬一次做起來.可放冰箱保存1周.拌飯拌麵都好吃

2015/02/02 發表 48.2 萬瀏覽

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討論共 13 則

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請問醬油和糖的1匙是1大匙對嗎？

6 months ago

請問保存一週是冷藏嗎？

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謝謝妳超好吃的😋，想請問為什麼我做出來的醬汁較乾呢？

2 years ago

甜麵醬和豆瓣醬是用什麼品牌的呢？

2 years ago

作者回應

我是用岡山的，全聯有賣😊

2 years ago

請問炸醬麵不用炸過嗎？

3 years ago

作者回應

不需要呢~ 全程都是用煸炒的

2 years ago

這樣不會好吃，醬要先炸過

3 years ago

我也是在想蒜末是什麼時候加?如果正常程序是在下絞肉前先下蒜末提味，只是不確定做炸醬是不是一樣

3 years ago

只會簡單煮

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3 years ago

作者回應

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2 years ago

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請問這是幾人份的？

4 years ago

作者回應

沒有特別計算呢，放著好放冰箱備著可以放7-10天左右

2 years ago

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