清蒸瓜仔魚@美麗人妻Selina Wu

2015/06/08 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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因為我們家的壯丁們吃魚的功力不太好,所以我會盡可能選擇整片、刺少的魚,又有瓜瓜魚之稱的瓜仔魚,肉質鮮嫩、清甜,適合蒸、煮湯、乾煎,雖體型較小,味道卻很鮮甜,索性沒有被吃魚很挑的老爺打槍。

食材

瓜仔魚 3尾
1小塊
1根
辣椒 1條
調味料
適量
蒸魚醬油 1/5杯
米酒 1/10杯
香油 適量
  • 1 薑切片、蔥切珠、辣椒斜切備用。
  • 2 將魚抹上鹽加入蒸魚醬油、米酒,放上薑片,放入鍋中蒸至魚熟成。
  • 3 於作法2放上蔥及辣椒,淋上燒熱的香油即可。
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小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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