清蒸瓜仔魚@美麗人妻Selina Wu
因為我們家的壯丁們吃魚的功力不太好，所以我會盡可能選擇整片、刺少的魚，又有瓜瓜魚之稱的瓜仔魚，肉質鮮嫩、清甜，適合蒸、煮湯、乾煎，雖體型較小，味道卻很鮮甜，索性沒有被吃魚很挑的老爺打槍。
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1薑切片、蔥切珠、辣椒斜切備用。
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2將魚抹上鹽加入蒸魚醬油、米酒，放上薑片，放入鍋中蒸至魚熟成。
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3於作法2放上蔥及辣椒，淋上燒熱的香油即可。
小撇步
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
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