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Bibo Su
27 食譜 83 粉絲

清蒸巴沙魚

清蒸巴沙魚
23 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

淋醬

步驟

  • 巴沙魚切小條(約3公分寬度),跟第一個分組的食材(胡椒,醬油,米酒,蔥段)拌勻,醃15分鐘

    巴沙魚切小條(約3公分寬度),跟第一個分組的食材(胡椒,醬油,米酒,段)拌勻,醃15分鐘

  • 水滾後蓋鍋蓋,轉中小火蒸15分鐘

    水滾後蓋鍋蓋,轉中小火蒸15分鐘

  • 淋醬的食材放瓷碗裡,放入微波爐,中大火(第二高溫的)微波1分鐘,攪拌讓糖完全溶化

    淋醬的食材放瓷碗裡,放入微波爐,中大火(第二高溫的)微波1分鐘,攪拌讓糖完全溶化

  • 蒸好的魚湯汁很多,全部倒掉,加入調好的淋醬

    蒸好的魚湯汁很多,全部倒掉,加入調好的淋醬

  • 淋油的油放炒鍋裡(我使用的麻油是韓國的純芝麻油),熱油後先放入洋蔥炒一下,再放入青蔥跟辣椒(我怕辣沒有放,照片裡是沒有辣椒的)後關火。
把油淋在魚肉上。

    淋油的油放炒鍋裡(我使用的麻油是韓國的純芝麻油),熱油後先放入洋蔥炒一下,再放入青辣椒(我怕辣沒有放,照片裡是沒有辣椒的)後關火。 把油淋在魚肉上。

小撇步

很喜歡麻油味的,淋油可以全部用麻油,怕味道太重的就如食譜寫的一半麻油一半橄欖油。
麻油也可以用苦茶油取代。
喜歡豆豉的,可以在調淋油時加一湯匙豆豉,但若有用豆豉,則淋醬的醬油要減量一半才不會過鹹。

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Bibo Su 27 食譜 83 粉絲

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