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泰式香茅青檸煮蜆

泰式香茅青檸煮蜆

描述

認識我的朋友都知道,我非常喜歡吃低卡美味的清酒煮蜆,有時加一把粉絲或芋絲便又是一餐。不過,炎炎夏日有時又會好想吃泰菜,怕炒粉麵飯太滯胃的話,不妨動手做這道「泰式香茅青檸煮蜆」。做法非常簡單,一炒一焗轉眼便可上桌!而檸檬葉、羅勒和青檸等的天然香氣,好味到會令人想即刻飛轉BKK!

https://www.facebook.com/Kaysprivatekitchen

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份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 用鋼盤盛鹽水待蜆吐沙。(放1-2小時即可)

    用鋼盤盛鹽水待蜆吐沙。(放1-2小時即可)

  • 所有材料洗淨切好備用。
檸檬葉、九層塔或羅勒要切絲令其容易出味。
香茅則要先用刀背拍幾下才切,否則不能帶出其香味。

    所有材料洗淨切好備用。 檸檬葉、九層塔或羅勒要切絲令其容易出味。 香茅則要先用刀背拍幾下才切,否則不能帶出其香味。

  • 熱油鑊,以大火爆香除蜆和清雞湯外的所有材料。

    熱油鑊,以大火爆香除蜆和清雞湯外的所有材料。

  • 1分鐘後加入蜆和清雞湯炒1分鐘。
上蓋焗至蜆開口即成。
上碟前可加入份量外的青檸汁。

    1分鐘後加入蜆和清雞湯炒1分鐘。 上蓋焗至蜆開口即成。 上碟前可加入份量外的青檸汁。

小撇步

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