♥我的手作料理♥ 催淚蛋
在小館子裏經常會點到的一道下飯菜,應該是屬於湖南菜系,鹹又辣香氣十足,吃的人無不掉淚因而得名XDD很簡單的家常菜,只要會煎荷包蛋就一定會做了,帶便當更是一絕!
食材
糯米椒
8條
蔥
3支
雞蛋
5顆
紅辣椒
3條
調味料
蠔油
1大匙
紹興酒
1大匙
糖
少許
醬油
1大匙
胡椒粉
適量
水
少許
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1 糯米椒(不辣)切斜片,紅辣椒(會辣)切斜片備用.
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2 鍋子熱油,打蛋下去煎,兩面煎成金黃(蛋黃半熟)的荷包 蛋盛出.
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3 炒菜鍋入1匙油,入辣椒片和蔥段爆香
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4 放入荷包蛋用剷子略切開讓蛋汁流出
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5 再入調味料醬油,蠔油,紹興酒,胡 椒粉,糖,水快速拌勻,盛盤起鍋了!
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