百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
愛旅遊的煮婦
390 食譜 4,711 粉絲

糯米椒炒蛋(催淚蛋)

糯米椒炒蛋(催淚蛋)

描述

這道菜也算是一道家常菜,若單吃荷包蛋有點無趣、單調,嚐起來又乾乾的,所以可以加點配料:糯米椒、辣椒,青蔥.....等,再用醬油、糖、豆豉....等調味料來燒燴,這樣燒出來的蛋,不但香氣足,又非常好吃。即使帶便當,燒燴的醬汁也會浸到飯裡,吃起來就是和一般煎荷包蛋的香氣與味道不同,保證好吃到讓你感動流淚啊!

599 說讚 9 一起做

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 糯米椒洗淨後切除蒂頭,再斜切成3段、辣椒斜切片、豆豉剁碎備用。

    糯米椒洗淨後切除蒂頭,再斜切成3段、辣椒斜切片、豆豉剁碎備用。

  • 起熱油鍋(油稍多點),打入雞蛋,將兩面煎至微焦後取出,每顆蛋切成六等份備用。

    起熱油鍋(油稍多點),打入雞蛋,將兩面煎至微焦後取出,每顆蛋切成六等份備用。

  • 原鍋,加入糯米椒拌炒(嗜吃辣者,紅辣椒此時可以一起放入),炒至香氣傳出後,再放入辣豆瓣醬、豆豉炒至香氣傳出,最後加糖拌炒均勻。

    原鍋,加入糯米椒拌炒(嗜吃辣者,紅辣椒此時可以一起放入),炒至香氣傳出後,再放入辣豆瓣醬、豆豉炒至香氣傳出,最後加糖拌炒均勻。

  • 放入辣椒及作法(2)的雞蛋翻炒。

    放入辣椒及作法(2)的雞蛋翻炒。

  • 起鍋前,再加入醬油翻炒均勻即完成。

    起鍋前,再加入醬油翻炒均勻即完成。

小撇步

★糯米椒不用去籽喔!

★乾豆豉較鹹、濕豆豉較甜,可依家裡現有的來操作,若是使用乾豆豉,事前一定要洗乾淨後再入鍋烹調。

4.8 萬 瀏覽
avatar
愛旅遊的煮婦 390 食譜 4,711 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

高麗菜 家常菜 小黃瓜 馬鈴薯燉肉 鮭魚 雞湯 南瓜 菠菜 花椰菜 低脂高蛋白 台式泡菜 白菜滷 蕃茄燉牛肉 涼拌小黃瓜 地瓜 打拋豬 茄子 麻婆豆腐 酸辣湯 滷肉 杏鮑菇 蒸蛋 番茄炒蛋 義大利麵 雞胸肉 香菇雞湯 櫛瓜 玉米濃湯 三杯雞 金針菇 早餐 糖醋排骨 豆腐 雞蛋豆腐 高麗菜飯 雞肉 番茄 排骨 竹筍 四季豆 餅乾 瓜仔肉 娃娃菜 粽子 馬鈴薯 炒飯 糖葫蘆 炒麵 湯麵