番茄木耳炒蛋
食材
蛋汁
雞蛋
3-4顆
米酒
少許
勾芡水(可略)
微量
鹽
少許
油
少許
調味料
鹽
少許
糖
少許
食材
細蔥
3-5根
牛番茄
1顆
黑木耳絲
少許
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1 番茄切丁、蔥切段、木耳切小段備用
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2 熱油鍋投入番茄蓋鍋悶30秒左右逼出茄汁。
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3 投入黑木耳、蔥，並用鹽巴、糖調味
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4 轉小火倒入蛋汁，開始翻炒到蛋凝固，蛋汁凝結到自己喜好的熟度後起鍋即可。
小撇步
黑木耳使用前，用熱水汆燙2-3次去除不好的化學殘留物。
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