白酒白醬煮淡菜

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常常在旅遊頻道看到介紹淡菜,偶爾在逛濱江魚市附近的上引水產看到了淡菜,買了試試,搭配白酒、白醬煮食,還算不錯。

法國人會用棍子麵包配淡菜的湯汁,倒是可以試試,因為湯汁夠鹹。

「淡菜」因爲本身帶有海味,煮食時不用加鹽,因而叫做淡菜。

食材 30 分鐘

淡菜 1磅
花椰菜 適量
洋蔥 半顆
歐芹 1大匙
白酒 1大杯,150ml
白醬 150ml
80ml
黑胡椒粉 適量
  • 1 白花椰菜切小朵,清洗後用水煮熟備用
  • 2 湯鍋中放入一小匙油炒洋蔥末,加入水、白酒、白醬,加入白花椰菜煮至滾撈出
  • 3 加入淡菜,煮2分鐘,加入切碎的歐芹攪拌均勻並熄火
  • 4 取一湯盤盛入淡菜,再加上白花椰菜即可
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小撇步

買來的淡菜已經是煮好的。若是新鮮的則要適當清洗。

歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛
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2015/05/24 發表 1,742 瀏覽

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