母親節的番紅花海鮮燉湯
描述
母親節總要請媽媽吃頓飯，今年不妨動手為媽媽下廚吧！有「香料女王」封號的番紅花，既奢華又養生，而且帶著濃濃異國風情的料理，格外顯得別出心裁。擅長派對料理的Sting老師認為：「一場成功的餐會，如果還能在料理設計出大家有興趣的話題，可以帶動更好的氣氛！」
Sting老師去年聖誕節與好友舉辦派對時，就選用了番紅花海鮮湯來製造高潮，效果真的很不錯。不妨在母親節選用這道料理，在家宴中一展身手，贏得好評！
份量
10
人份
時間
90
分鐘
步驟
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魚肉及透抽清洗切塊，蝦去頭和清洗完成備料動作備料
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將海吳郭和蝦頭煎香做成湯底
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Rouille 蒜泥蛋黃醬 蒜泥蛋黃醬是法餐中用來配魚或者海鮮湯的標準配備。為了操作方便，這邊偷懶使用已經完成的美奶滋。 1將4瓣大蒜搗碎成泥，加入番紅花 2加入三顆煮熟的蛋黃繼續攪拌 3使用一點檸檬汁來調整 4適度加入鹽和胡椒粉來調整味道 5如果喜歡「顆粒感」明顯一點的話，可以加入切碎
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完成！
小撇步
番紅花的香味幽微，很難具體的形容，Sting老師認為與其說去腥，不如說番紅花跟海鮮結合之後，產生新的滋味與香氣，這是其他香料所無法取代的奧妙之
作法詳細內容，可參考→https://business.facebook.com/hiraneysaffron/?business_id=1753734374648536※番紅花訂購連結🛒https://hiraney.qdm.tw/
