蔬菜蛋糕吐司
描述
每次去麵包店都會很想買的一款麵包，不過蛋糕通常都是巧克力口味的，不妨換成小人兒不愛的蔬菜泥，綿密的蛋糕加上鬆軟的麵包，雙重口感營養又好吃喔！
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食材
步驟
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《麵包機版》~ 將麵粉，鮮奶，糖放入麵包機，用烏龍麵模式打3分鐘後靜置30分鐘，再加入鹽和奶油打2分鐘後加入酵母粉 ，再完成15分鐘的行程
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《赤手空拳版》~ 將麵粉，鮮奶，糖揉勻後靜置30分鐘，加入鹽揉勻後再加入酵母揉勻，最後再加入室溫軟化的奶油揉勻
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將麵團放入鍋中，蓋上保鮮膜，並用橡皮筋綁緊，放入冰箱冷藏12～18小時，拿出麵糰回溫1小時後分割成2份，滾圓後將麵團桿成片狀後再捲起，並排放在烤模中(烤模塗上少許油或鋪上烘焙紙)，烤箱或微波爐裡放杯熱水，放入發酵約25分鐘(發到約烤模一半高度即可)
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將玄米油加熱到出現油紋，熄火後加入過篩的低筋麵粉用耐熱刮刀拌勻，再加入蛋黃，蔬菜泥和鮮奶一起拌勻
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將蛋白用打蛋器打出粗泡泡，加入1/3糖繼續攪打,打到出現細緻泡泡時，再分次加入糖攪打，打到接近硬性發泡（拿起打蛋器蛋白尖峰尾端成彎勾）
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取一部份蛋白糊到蛋黃糊中拌勻，再全部倒回蛋白糊拌勻（由下往上邊拌邊轉圈，請不要用喇的）
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將蛋糕糊倒入模型中，表面刮平後將模型放在桌上敲2-3下，讓空氣排出，烤箱預熱180°C，蛋糕放入後轉170°C烤40分鐘
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出爐放涼後即可享用
小撇步
※烤模為12兩吐司模
※鮮奶可以使用等量液體取代，玄米油可使用其他液態油替代，蔬菜泥和鮮奶比例可自行調整
※每家烤箱火力不同，請依狀況增減烘烤時間
