夏季清爽涼拌菜~鹽麴黃瓜黑木耳


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濕熱的天氣,常常讓心情也隨之煩躁起來,此時飲食最好以清爽清淡、清利濕熱為主,如果因為太熱而食慾不振,不妨試試下面這道「鹽麴黃瓜黑木耳」。做好的鹽麴黃瓜黑木耳可放在冰箱冷藏保鮮,當作涼拌小菜,在炎熱夏季吃點冰涼涼的食物,讓人脾胃大開,好不暢快啊!

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
2根
約5朵
2大匙
  • 1
    小黃瓜和黑木耳洗淨後,用開水沖過,擦乾備用
  • 2
    小黃瓜先切成段再拍扁,黑木耳切成和黃瓜一樣的大小,取一容器裝起來
  • 3
    加入2大匙鹽麴拌勻,放入冰箱冷藏醃漬一個晚上入味
小撇步

➲Tip-洗過後再用開水沖一次,主要是擔心生水在醃漬過程中產生不好的變化,如果能將食材的水份徹底擦乾,就可免去這個步驟喔!
➲Tip-若喜歡重口味的話,也可以在醃漬過程加入少許大蒜、辣椒、香油,讓味道更豐富。
原文刊載於台灣好農部落格
http://goo.gl/i2EQq0
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2015/05/20 發表 4,739 瀏覽
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