夏季清爽涼拌菜~鹽麴黃瓜黑木耳
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濕熱的天氣，常常讓心情也隨之煩躁起來，此時飲食最好以清爽清淡、清利濕熱為主，如果因為太熱而食慾不振，不妨試試下面這道「鹽麴黃瓜黑木耳」。做好的鹽麴黃瓜黑木耳可放在冰箱冷藏保鮮，當作涼拌小菜，在炎熱夏季吃點冰涼涼的食物，讓人脾胃大開，好不暢快啊！
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
小黃瓜
2根
黑木耳
約5朵
鹽麴
2大匙
-
1小黃瓜和黑木耳洗淨後，用開水沖過，擦乾備用 -
2小黃瓜先切成段再拍扁，黑木耳切成和黃瓜一樣的大小，取一容器裝起來
-
3加入2大匙鹽麴拌勻，放入冰箱冷藏醃漬一個晚上入味
小撇步
➲Tip-洗過後再用開水沖一次，主要是擔心生水在醃漬過程中產生不好的變化，如果能將食材的水份徹底擦乾，就可免去這個步驟喔！
➲Tip-若喜歡重口味的話，也可以在醃漬過程加入少許大蒜、辣椒、香油，讓味道更豐富。
原文刊載於台灣好農部落格
http://goo.gl/i2EQq0
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