Mimi♥泰式打拋培根百菇
泰式打拋醬是很百搭的醬料，任何料理只要加一點點就有開胃的效果，培根豐富的油花更讓人食指大動，讓人多吃一碗飯！
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食材
培根肉(非鹽漬)
200g
橄欖油
1大匙
大蒜
3瓣
蔥
2根
九層塔
少許
泰式打拋醬
1大匙
水
100ml
醃料
酒
2大匙
醬油
2大匙
黑胡椒
少許
地瓜粉
1小匙
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1 我使用的是未鹽漬的培根肉，所以調味上照正常即可，如果使用鹹培根，醃肉時醬油要減量。 -
2 將培根肉用醃料醃10分鐘，下鍋前再拌入1小匙地瓜粉。
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3 超市有方便的百菇綜合包，一包用來煮一盤菜正好，裡面有黑木耳、新鮮香菇、秀珍菇、金針菇、杏鮑菇。
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4 將菇洗淨切成易入口的大小。
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5 切蒜末，將蔥分成蔥白及蔥綠部份，切絲。
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6 中火熱鍋後加入橄欖油，爆香蒜末、蔥白及培根肉，炒至培根脂肪部位半透明，逼出油脂。
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7 倒入百菇，翻炒至吃油均勻，倒入100ml水，煮至水略收乾。
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8 加入泰式打拋醬，炒均勻。
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9 熄火後拌入蔥綠，撒上九層塔葉即可上桌。
![將培根肉用[醃料]醃10分鐘，下鍋前再拌入1小匙地瓜粉。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/501120/large_c536f5123fd309e1.jpg)
小撇步
喜歡吃辣可以多放一些打拋醬，或自行加入紅辣椒。
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