Tani Chen 14 食譜 15 粉絲 追蹤 魚香茄子 描述 很下飯的一道菜~ #家常食材 #茄子 453 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 茄子 3條 蒜末 4辦 蔥末 1條 薑 少許 辣椒 1/4 辣豆瓣醬 2匙 水 適量 糖 2~3匙 醋 1匙 油 少許 鹽 適量 蔥花 適量 絞肉 1個拳頭 步驟 茄子切條狀,將茄子用水燙熟撈起 絞肉炒熟,放入蔥末,蒜末,薑末炒香,倒入辣豆瓣醬炒香並加水 放入茄子攪拌均勻,加入糖,和辣椒 最後加上一點醋,蔥花放上去~~~可以起鍋完成囉!! 小撇步 茄子不變色 1.水裡加一點鹽和幾滴油 2.水滾才能放進去 3..用撈網將茄子壓下去不要接觸到空氣 4.變軟立刻撈起 1.9 萬 瀏覽 2015/05/19 發表