川味魚香茄子🍆 Helen 45 食譜 15 粉絲 追蹤 11 說讚 一起做 讚 收藏 描述 這道菜也是超級下飯的家常料理 個人是非常喜歡茄子跟香菜,因此入菜的份量有點多😍 茄子有先用油簡單炸過,以免變成黑灰色 咬起來也不會軟爛,還帶著有厚度的口感,加上川味麻香滋味,就是白飯殺手😎 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 茄子 2條 豬絞肉 少許 蒜末 4顆 香菜 少許 米酒 2大匙 醬油 1小匙 海鹽 少許 B.B.美美辣醬 2大匙 B.B.川味麻辣醬 1小匙 步驟 以上~就是這次料理需要的食材與調味料 茄子切塊後,下油鍋半油炸到金黃色,盛起備用 油鍋加入豬絞肉、蒜末,翻炒至豬絞肉變熟 加入茄子、米酒、醬油、海鹽,再倒入半杯水,蓋上鍋蓋燜熟 大約燜煮3分鐘後開蓋,加入B.B.美美辣醬、B.B.川味麻辣醬 盛盤時再放上香菜,料理就完成了 小撇步 油炸茄子的用意是固定外觀和顏色,因此油量不用多(≧▽≦) 而後在燜熟茄子的步驟,收汁部分可再收乾一點,吃起來會更清爽! 512 瀏覽 2023/05/03 發表