川味魚香茄子🍆

Helen
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描述

這道菜也是超級下飯的家常料理
個人是非常喜歡茄子跟香菜,因此入菜的份量有點多😍

茄子有先用油簡單炸過,以免變成黑灰色
咬起來也不會軟爛,還帶著有厚度的口感,加上川味麻香滋味,就是白飯殺手😎

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 以上~就是這次料理需要的食材與調味料

    以上~就是這次料理需要的食材與調味料

  • 茄子切塊後,下油鍋半油炸到金黃色,盛起備用

    茄子切塊後,下油鍋半油炸到金黃色,盛起備用

  • 油鍋加入豬絞肉、蒜末,翻炒至豬絞肉變熟

    油鍋加入豬絞肉、末,翻炒至豬絞肉變熟

  • 加入茄子、米酒、醬油、海鹽,再倒入半杯水,蓋上鍋蓋燜熟

    加入茄子、米酒、醬油、海鹽,再倒入半杯水,蓋上鍋蓋燜熟

  • 大約燜煮3分鐘後開蓋,加入B.B.美美辣醬、B.B.川味麻辣醬

    大約燜煮3分鐘後開蓋,加入B.B.美美辣醬、B.B.川味麻辣醬

  • 盛盤時再放上香菜,料理就完成了

    盛盤時再放上香菜,料理就完成了

小撇步

油炸茄子的用意是固定外觀和顏色,因此油量不用多(≧▽≦)
而後在燜熟茄子的步驟,收汁部分可再收乾一點,吃起來會更清爽!

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