泰式椰汁牛肉
食材
牛肉
250克
小蕃茄
5粒
小辣椒
1-2支
乾燥的檸檬葉
3-4片
九層塔
適量
蒜末
4-5瓣
蛋白
1/4個
白砂糖
適量
紅咖哩
1大匙
椰奶
2大匙
鮮奶
4大匙
魚露
1茶匙
熱水
150cc
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1牛肉切片+1/4蛋白抓一下+少量白砂糖+少量的太白粉水(增加滑嫩度)抓一抓，醃製5分鐘
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2調味料椰奶2大匙+鮮奶4大匙+糖1大匙+魚露1茶匙全部調合好備用 -
3熱鍋加少量的油，中小火爆香蒜末紅咖哩，需加少量的水繼續爆香，之後加入剛調和的調味料開成中火加150CC熱水，加入切碎的檸檬葉以及對半切的小蕃茄煮至沸騰，將醃製的牛肉片下鍋拌炒至肉熟，最後加九層塔即可上菜(因沒準備九層塔我就沒加)
小撇步
1.泰式紅咖哩爆香時可以加適量的水避免太過乾而無法充分爆香
2.不吃牛肉也可換成雞肉或豬肉也一樣美味
3.所有的泰式調味料我都在家樂福採買的
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