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貪吃橘
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椰汁綠咖哩牛肉 *燉牛肉6

椰汁綠咖哩牛肉  *燉牛肉6

描述

融化在濃濃椰汁中的芋頭,配上讓綠咖哩的辣變成順口的牛肉。利用現成的綠咖哩,難度不高,但成就感絕對第一名。

96 說讚

步驟

  • 水滾川燙牛肋條去血水,待涼切小塊備用

  • 芋頭去皮切小塊;豌豆仁泡溫水解凍

  • 熱鍋下綠咖哩炒香,放入椰漿2/3罐煮出大滾泡泡

  • 放入牛肉塊&其餘調味料,大火煮滾後改小火燉20分鐘

  • 放入芋頭&椰漿1/3罐,小火再煮30分鐘

  • 嚐一下口味,加魚露調整鹹味

  • 下豌豆仁煮1分鐘即成。

小撇步

* 也可使用現成炸好的芋頭;喜歡加強芋頭融化感,電鍋先蒸熟再入鍋煮。

* 冷凍過的豌豆仁先浸水回溫,口感比較好(不會出現脫水硬豆)。

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貪吃橘 334 食譜 1,659 粉絲

【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。。  

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