椰汁綠咖哩牛肉 ＊燉牛肉6 貪吃橘 334 食譜 1,467 粉絲 追蹤 96 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 融化在濃濃椰汁中的芋頭，配上讓綠咖哩的辣變成順口的牛肉。利用現成的綠咖哩，難度不高，但成就感絕對第一名。 食材 食材︰牛肋條 450g 食材︰芋頭 1/2個 食材︰冷凍豌豆仁 1小碗 調味料︰椰漿 1盒 調味料︰綠咖哩 1/2碗 調味料︰米酒 2大匙 調味料︰糖 1大匙 調味料︰魚露 適量 水滾川燙牛肋條去血水，待涼切小塊備用 芋頭去皮切小塊；豌豆仁泡溫水解凍 熱鍋下綠咖哩炒香，放入椰漿2/3罐煮出大滾泡泡 放入牛肉塊&其餘調味料，大火煮滾後改小火燉20分鐘 放入芋頭&椰漿1/3罐，小火再煮30分鐘 嚐一下口味，加魚露調整鹹味 下豌豆仁煮1分鐘即成。 小撇步 ＊ 也可使用現成炸好的芋頭；喜歡加強芋頭融化感，電鍋先蒸熟再入鍋煮。 ＊ 冷凍過的豌豆仁先浸水回溫，口感比較好(不會出現脫水硬豆)。 2013/12/05 發表 3,738 瀏覽
