芒果雙色糯米飯

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在芒果的季節變換一下
甜甜的芒果配上QQ的糯米飯再淋上香濃椰奶
這樣誘人的點心~
還不趕快來試試!!!

歡迎一起來聊天~
https://www.facebook.com/ikoiko201310?ref=aymt_homepage_panel

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

芒果 1顆
長糯米 120g
紫米 120g
椰奶 200g
玉米粉 1小匙
細砂糖 70g
少量
  • 1 長糯米泡水一個晚上(至少3~4小時);紫米直接洗淨即可 蒸煮方法:長糯米(120g)瀝乾放至小鐵鍋中,紫米(120g)加入等比例的水(120g)放至小鐵鍋中一起入電鍋蒸,外鍋加入2杯水蒸約20分鐘
  • 2 先將椰奶(100g)、砂糖(30g)、鹽(1小搓)加熱至砂糖溶化,將熱椰奶與糯米混合攪拌均勻,以保鮮膜封好;ps.糯米及椰奶都要保持熱熱的這樣比較容易拌勻~
  • 3 大約5~7分鐘,直到糯米吸收椰奶即可
  • 4 紫米蒸好趁熱加入砂糖(10g)拌勻,以保鮮膜封好備用
  • 5 玉米粉加入些許冷開水拌勻加入椰奶中再加入細砂糖(30g)、鹽(1小搓)加熱至濃稠即可離火放涼備用
  • 6 芒果縱切成三塊
  • 7 左右片的芒果片直切橫切(果皮不要切斷)然後向外翻就可以取下芒果肉了
  • 8 依序組裝最後再淋上椰奶醬就完成了!!!
贊助

小撇步

椰奶的包裝有鐵罐裝及鋁箔包裝兩種;鐵罐裝會建議選擇易開罐式的;鋁箔包裝的份量少適合用量少的料理,也比較沒有鐵鏽味!!!

歡迎來逛逛~
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2015/05/17 發表 8,967 瀏覽

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討論共 3 則

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謝謝你的分享
讓我們長知識囉!!!

2 年前
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長糯米用於鹹料理
圓糯米用於甜料理
紫米煮前需浸泡,玄米(黑米)才不用

至少台灣就我知道是這樣,個人淺見

2 年前
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我喜歡~謝謝分享

2 年前