芒果雙色糯米飯
描述
在芒果的季節變換一下
甜甜的芒果配上QQ的糯米飯再淋上香濃椰奶
這樣誘人的點心~
還不趕快來試試!!!
歡迎一起來聊天~
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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長糯米泡水一個晚上(至少3~4小時)；紫米直接洗淨即可 蒸煮方法：長糯米(120g)瀝乾放至小鐵鍋中,紫米(120g)加入等比例的水(120g)放至小鐵鍋中一起入電鍋蒸,外鍋加入2杯水蒸約20分鐘
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先將椰奶(100g)、砂糖(30g)、鹽(1小搓)加熱至砂糖溶化,將熱椰奶與糯米混合攪拌均勻,以保鮮膜封好；ps.糯米及椰奶都要保持熱熱的這樣比較容易拌勻~
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大約5~7分鐘,直到糯米吸收椰奶即可
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紫米蒸好趁熱加入砂糖(10g)拌勻,以保鮮膜封好備用
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玉米粉加入些許冷開水拌勻加入椰奶中再加入細砂糖(30g)、鹽(1小搓)加熱至濃稠即可離火放涼備用
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芒果縱切成三塊
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依序組裝最後再淋上椰奶醬就完成了!!!
小撇步
椰奶的包裝有鐵罐裝及鋁箔包裝兩種；鐵罐裝會建議選擇易開罐式的；鋁箔包裝的份量少適合用量少的料理,也比較沒有鐵鏽味!!!
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Lijan Chen
李玉梅
