黑蜆蒜頭雞湯


廖尹嬋
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今天起了個大早,
跟家人到傳統市場買了新鮮的雞肉,
順道跟之前的同窗買了神奇的黑蜆,
聽說是外銷日本高檔的食材,
配上最近盛產的雲林莿桐蒜頭,
就把它們全部煮成美味的鮮甜的雞湯吧!!

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
水量
2100cc
調味料
2小匙
適量
2大匙
配料
1大把
食材
600g
200g
1大隻
2隻
  • 1
    備料
  • 2
    熱開水跟薑片先放入鍋中
  • 3
    放入雞肉、蒜頭、米酒,開火煮約三十分鐘
  • 4
    煮滾了加入黑蜆煮個幾分鐘,黑蜆開口後就要立刻關火
  • 5
    關火後,放入蔥花、白胡椒粉、鹽巴即可起鍋
  • 6
    配上好吃的栗子地瓜炊飯, 真的是 “ 歐伊系 “.(o ・ω・)ノ
  • 7
    神奇的黑蜆: 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鈉、鉀、少量牛磺酸、維生素等成分.. 本草綱目記載:蜆,主治開胃、壓丹石藥毒、去爆熱、明目、利小便、解酒毒及解濕毒、治目黃,為護肝食譜解毒效能,比黃金蜆營養多一倍,在日本銷路相當好!
  • 8
小撇步

用熱開水煮湯更能縮短烹飪時間哦!!

2015/05/17 發表 5,545 瀏覽
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