黑蜆蒜頭雞湯
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今天起了個大早，
跟家人到傳統市場買了新鮮的雞肉，
順道跟之前的同窗買了神奇的黑蜆，
聽說是外銷日本高檔的食材，
配上最近盛產的雲林莿桐蒜頭，
就把它們全部煮成美味的鮮甜的雞湯吧!!
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
水量
熱開水
2100cc
調味料
鹽巴
2小匙
白胡椒粉
適量
米酒
2大匙
配料
蔥段
1大把
食材
黑蜆
600g
蒜頭
200g
雞腿肉
1大隻
雞翅
2隻
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1備料 -
2熱開水跟薑片先放入鍋中
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3放入雞肉、蒜頭、米酒，開火煮約三十分鐘
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4煮滾了加入黑蜆煮個幾分鐘，黑蜆開口後就要立刻關火
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5關火後，放入蔥花、白胡椒粉、鹽巴即可起鍋
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6配上好吃的栗子地瓜炊飯， 真的是 “ 歐伊系 “.(o ･ω･)ﾉ
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7神奇的黑蜆： 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鈉、鉀、少量牛磺酸、維生素等成分.. 本草綱目記載:蜆，主治開胃、壓丹石藥毒、去爆熱、明目、利小便、解酒毒及解濕毒、治目黃，為護肝食譜解毒效能，比黃金蜆營養多一倍，在日本銷路相當好!
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8
小撇步
用熱開水煮湯更能縮短烹飪時間哦!!