鳳梨蘋果肉桂餡-蘋果造型杯子麵包❤!!!
描述
鳳梨蘋果肉桂餡-蘋果造型杯子麵包❤!!!
這幾天,做了自製的鳳梨蘋果肉桂醬,酸甜滋味是這鳳梨蘋果的好味道~有微酸的鳳梨+蜜甜的蘋果+肉桂粉!
包在蘋果造型杯子麵包裡當內餡~ 很獨特好吃喔!!蘋果外型可愛,內含實在,是裡外兼具,酸甜適中的一款麵包❤!!!
份量
時間
食材
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適量
步驟
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「鳳梨蘋果肉桂醬餡」:事先來將鳳梨蘋果肉桂醬餡做好 詳細做法: http://icook.tw/recipes/109155
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鳳梨-切薄片塊狀
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蘋果-削皮切小塊狀待用
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蓋上鍋蓋,繼續以小火熬煮約45分鐘
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45分鐘熬煮後,湯汁稍為收乾,鳳梨 & 蘋果邊邊有點透明感; 要起鍋時,再加入半顆的檸檬汁,煮約5分鐘即可,離鍋待涼備用
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再來做麵團: Panasonic SD-BMS105T 麵包機,來做「麵團材料」
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將酵母粉加入擺在上層投置處
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啟動選製作麵包麵團-按「品項14」-來做麵包麵團行程 品項14跑完一次,約1小時,包含揉麵加發酵
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1小時後,會聽到「逼逼逼....」就完成囉!!
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「整形」:台面上灑些麵粉,將麵團倒出
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將麵團分成 12 等份
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依個人喜好分成不等的大小皆可
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輕輕的把麵團壓一壓,把空氣壓出來,之後滾圓
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準備杯子蛋糕烤模,這個麵包可以使用直接烤或整形後放入蛋糕紙模或烘焙紙杯內烤皆可.
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將12個圓麵團放入杯子蛋糕烤模裡
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蓋上濕布或錫箔紙
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放杯熱水在微波爐內或溫暖處.放置等鬆弛 15 分.
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15 分後休息好的麵團,來做麵團整形步驟
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每份小麵團桿開,用擀麵棍輕輕桿平
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灑上適量的 Chia Seed 奇亞籽,桿均勻.
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滾圓
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內餡包起,底部收口黏緊朝下
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放到杯子蛋糕烤模裡
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陸續將12 個麵團都整型好
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蓋上濕布或錫箔紙
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放在烤箱或微波爐溫暖處＋1杯熱水,進行二次發酵 30-40分鐘或是等到麵團為1.5-2倍大即可
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烤箱預熱溫度約350 degrees °F =177 degrees °C, 預熱約10分鐘
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30-40分鐘後, 麵團取出;用筷子在蘋果中間輕輕搓洞
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麵團上輕輕刷上一層全蛋液
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ㄚ拉棒也可用來做蘋果梗蒂裝飾. (Sesame Grissini Breadsticks-芝麻ㄚ拉棒做法: http://icook.tw/recipes/104770 )
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將草莓棒餅乾或ㄚ拉棒取適合長度插入麵包中央
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裝飾好圓滾滾的12個蘋果杯子麵團~模樣好可愛!
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放入已經預熱好的烤箱內
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待表面呈現金黃色就好囉!
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烘烤完畢馬上取出,用括刀在周圍輕輕將蘋果杯子麵包協助取出烤模.
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移至鐵網架放涼後即可!
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光看它可愛蘋果造型,就捨不的吃~
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平時,當一大清早的早餐,是幸福好心情的早餐.
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Bon Appétit & Enjoy!
小撇步
*食材可做:12個鳳梨蘋果肉桂內餡-蘋果造型杯子麵包(約 2小時30 分)
*自製鳳梨蘋果肉桂醬做法:https://icook.tw/recipes/109155
*延伸可做:Apple Cinnamon “Apple” Buns-蘋果造型杯子麵包: https://icook.tw/recipes/103993 ❤
