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想吃《拔絲地瓜》不用起炸鍋,15分鐘搞定!用烤的代替油炸,地瓜又香又綿,裹上薄脆的糖衣,停不下口的簡單甜品。歡迎來《188懶人料理》粉絲團,一起交換做菜心得~ https://www.facebook.com/188kitchen

份量
2 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
地瓜(約拳頭大小)
2顆
白糖
2大匙
1/4小匙
1/2大匙
  • 1
    地瓜削皮,切滾刀塊約一口大小,放入盤中,擺放時儘量不要重疊,以微波爐直接加熱3分鐘,再把地瓜翻面後微波3分鐘(微波時,可將廚房紙巾沾濕,蓋在地瓜上,熟度會更均勻);或放入電鍋,外鍋放一杯水蒸熟。
  • 2
    烤箱預熱200度,放入微波後的地瓜烤5分鐘
  • 3
    利用烘烤時間,同時取鍋子,加入糖、鹽及水,以小火熬煮糖漿,煮到像圖片有微微變色
  • 4
    將烤過的地瓜放入糖漿中,裹上糖衣,盛盤時,先在盤上抹上薄油,糖衣比較不會沾黏
小撇步

1.烤地瓜時同時煮糖漿,如此一來才不會地瓜外熱內冷
2.拔絲地瓜要趁熱吃,並且沾一些冰水一同吃,才不會燙到
3.若使用一般的小烤箱,大約需要烤7~8分鐘
4.糖漿裡加了點鹽,吃起來才不會太死甜。

2015/05/04 發表 24.0 萬 瀏覽
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討論共 9 則

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非常好吃, 但是建議晚一點煮糖漿, 因為地瓜烘烤沒那麼快, 糖醬又很快就煮好了, 結果燒焦><

2 years ago
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真的!! 我也很好奇這個~

4 years ago
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鍋子會很難洗嗎??

4 years ago