拔絲地瓜(免油炸)

9,538 留言 9
16 人跟著做 Thumb 48cda526d9112d26 Picture?width=150&height=150 Thumb 7cdf420dd0d8babb

想吃《拔絲地瓜》不用起炸鍋,15分鐘搞定!用烤的代替油炸,地瓜又香又綿,裹上薄脆的糖衣,停不下口的簡單甜品。歡迎來《188懶人料理》粉絲團,一起交換做菜心得~ https://www.facebook.com/188kitchen

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

地瓜(約拳頭大小) 2顆
白糖 2大匙
1/4小匙
1/2大匙
  • 1 地瓜削皮,切滾刀塊約一口大小,放入盤中,擺放時儘量不要重疊,以微波爐直接加熱3分鐘,再把地瓜翻面後微波3分鐘(微波時,可將廚房紙巾沾濕,蓋在地瓜上,熟度會更均勻);或放入電鍋,外鍋放一杯水蒸熟。
  • 2 烤箱預熱200度,放入微波後的地瓜烤5分鐘
  • 3 利用烘烤時間,同時取鍋子,加入糖、鹽及水,以小火熬煮糖漿,煮到像圖片有微微變色
  • 4 將烤過的地瓜放入糖漿中,裹上糖衣,盛盤時,先在盤上抹上薄油,糖衣比較不會沾黏
贊助

小撇步

1.烤地瓜時同時煮糖漿,如此一來才不會地瓜外熱內冷
2.拔絲地瓜要趁熱吃,並且沾一些冰水一同吃,才不會燙到
3.若使用一般的小烤箱,大約需要烤7~8分鐘
4.糖漿裡加了點鹽,吃起來才不會太死甜。

2015/05/04 發表 20.2 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 16 人跟著做

看全部料理

討論共 9 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

非常好吃, 但是建議晚一點煮糖漿, 因為地瓜烘烤沒那麼快, 糖醬又很快就煮好了, 結果燒焦><

7 個月前
user_avatar

如果沒有烤箱怎麼做?

2 年前
user_avatar

真的!! 我也很好奇這個~

2 年前
user_avatar

鍋子會很難洗嗎??

2 年前
user_avatar

谢谢你。

2 年前
user_avatar

你好,我在試作的時候,水差不多放1/2大匙~1大匙左右,如果覺得糖很難溶的話,建議也可以加一點油
(Toby)

2 年前
user_avatar

你好,沒微波爐也可以做喔!只要水煮地瓜或是蒸熟皆可,微波只是可以縮短料理
時間
(Toby)

2 年前
user_avatar

沒微波爐的怎麼辦

2 年前
user_avatar

水的部份是不是真的只用了1/2大匙? ? ?

2 年前