拔絲地瓜(免油炸)
描述
想吃《拔絲地瓜》不用起炸鍋，15分鐘搞定！用烤的代替油炸，地瓜又香又綿，裹上薄脆的糖衣，停不下口的簡單甜品。歡迎來《188懶人料理》粉絲團，一起交換做菜心得~ https://www.facebook.com/188kitchen
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步驟
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地瓜削皮，切滾刀塊約一口大小，放入盤中，擺放時儘量不要重疊，以微波爐直接加熱3分鐘，再把地瓜翻面後微波3分鐘(微波時，可將廚房紙巾沾濕，蓋在地瓜上，熟度會更均勻)；或放入電鍋，外鍋放一杯水蒸熟。
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烤箱預熱200度，放入微波後的地瓜烤5分鐘
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利用烘烤時間，同時取鍋子，加入糖、鹽及水，以小火熬煮糖漿，煮到像圖片有微微變色
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將烤過的地瓜放入糖漿中，裹上糖衣，盛盤時，先在盤上抹上薄油，糖衣比較不會沾黏
小撇步
1.烤地瓜時同時煮糖漿，如此一來才不會地瓜外熱內冷
2.拔絲地瓜要趁熱吃，並且沾一些冰水一同吃，才不會燙到
3.若使用一般的小烤箱，大約需要烤7~8分鐘
4.糖漿裡加了點鹽，吃起來才不會太死甜。
