拔絲地瓜
食材
地瓜
一條
白糖
3匙
麥芽 (可加可不加)
1匙
水
一碗
冰水
半碗
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1 準備好切塊地瓜，接下把地瓜下去炸~ 炸熟至金黃色~澇起瀝油! -
2 接著煮白糖，把剛剛的油倒掉，裡面留一小匙的油，炒白糖，在加一碗水下去滾~ 以中小火~煮到沒有泡泡~
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3 之後，在把剛炸好的地瓜，下去拌勻即可~ ((盤子要先抹一點油唷))
小撇步
糖水部份，一定要用中小火開始煮~
煮到沒有泡泡 即可關火，拌入地瓜唷~~
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