愛料理 全部分類 家常食材 根莖 地瓜 105T-麵包機 做地瓜吐司 (無油) 李孟倫 11 食譜 16 粉絲 追蹤 552 說讚 4 跟著做 2 留言 讚 收藏 濃郁的地瓜餡!! 配上胡金比例的吐司配方!! 真是無懈可擊 食材 高筋麵粉 250g 奶粉 10g 糖 17g 鹽 些許 酵母粉 3g 水 140cc 內餡 依自己喜好 地瓜 一條 放入麵包麵糰專用的葉片 將全部粉類投入，糖與鹽需分開，水依照麵粉吸水性調整 使用揉麵團模式(模式20)，全程1小時，揉麵+發酵 麵糰發酵是2倍大 取出排氣，鬆弛15分鐘 將麵團橄成長方形 鋪上預先搗好的地瓜泥 下面往上蓋 蓋上後，再批一層，在由上往下蓋 前端預留，後端切成3分 以鞭子形式成形 收口捲起 放入機中發酵30分鐘 使用烘烤模式，全程35分鐘 好吃的地瓜吐司出爐搂!! 小撇步 地瓜是先搗成泥喔!! 2015/05/03 發表 2.3 萬 瀏覽
小甄
鄭曉帆
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可可
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