地瓜牛奶吐司

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地瓜泥讓吐司更Q軟啦!

食材

200g
1個
100g
25g
20g
4g
  • 濕麵糰總重900g
麵包機依序放入材料: 
全蛋一個56克
水100克【因地瓜泥濕度8增減約90~100g水量】
地瓜泥200克 ~電鍋一杯水蒸熟壓泥。
奶粉25克
高筋麵粉460克
糖20克
酵母6克
鹽4克
#無鹽奶油40克( 冷藏取出不用放在室溫,攪拌2至3分鐘時放入)

    濕麵糰總重900g 麵包機依序放入材料: 全蛋一個56克 水100克【因地瓜泥濕度8增減約90~100g水量】 地瓜泥200克 ~電鍋一杯水蒸熟壓泥。 奶粉25克 高筋麵粉460克 糖20克 酵母6克 鹽4克 #無鹽奶油40克( 冷藏取出不用放在室溫,攪拌2至3分鐘時放入)

  • 一發1小時,取出分割3等份並揉圓,靜置15分鐘,用保鮮膜覆蓋。
整型二發50分鐘。
■預熱10分鐘( 入烤箱前吐司表面撒上薄薄一層 麵粉)。
■上火190度,下火200度,烤38分鐘,下層。

    一發1小時,取出分割3等份並揉圓,靜置15分鐘,用保鮮膜覆蓋。 整型二發50分鐘。 ■預熱10分鐘( 入烤箱前吐司表面撒上薄薄一層 麵粉)。 ■上火190度,下火200度,烤38分鐘,下層。

小撇步

# 麵包表面如果不要太焦黃色,可在喜歡的上色之後,在吐司表面覆蓋鋁箔紙……防曬黑喔!

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留言

共 3 則
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  • 游琇惠

    游琇惠

    請問這個是幾份吐司盒烤模呢?是兩份嗎?

  • Wu Nyan

    Wu Nyan

    請問用一般家裡30L的烤箱也可以嗎? 謝謝

  • 楊鎔瑄

    楊鎔瑄

    請問如果直接放鮮奶的話 鮮奶要放多少呢

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