🐾三不五時泡廚房 132 食譜 361 粉絲 追蹤 地瓜牛奶吐司 描述 地瓜泥讓吐司更Q軟啦! 504 說讚 4 一起做 3 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 地瓜泥 200g 全蛋 1個 水 100g 奶粉 25g 糖 20g 高筋麵粉 460g 酵母粉 6g 鹽 4g 無鹽奶油 40g 步驟 濕麵糰總重900g 麵包機依序放入材料: 全蛋一個56克 水100克【因地瓜泥濕度8增減約90~100g水量】 地瓜泥200克 ~電鍋一杯水蒸熟壓泥。 奶粉25克 高筋麵粉460克 糖20克 酵母6克 鹽4克 #無鹽奶油40克( 冷藏取出不用放在室溫,攪拌2至3分鐘時放入) 一發1小時,取出分割3等份並揉圓,靜置15分鐘,用保鮮膜覆蓋。 整型二發50分鐘。 ■預熱10分鐘( 入烤箱前吐司表面撒上薄薄一層 麵粉)。 ■上火190度,下火200度,烤38分鐘,下層。 小撇步 # 麵包表面如果不要太焦黃色,可在喜歡的上色之後,在吐司表面覆蓋鋁箔紙……防曬黑喔! 1.7 萬 瀏覽 2018/03/22 發表