蜜紅豆地瓜吐司&楓糖無花果乳酪吐司
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昨天是烘焙日.來個好久沒蜜的紅豆搭地瓜.跟無花果無花果.有加乳酪丁.所以是鹹甜鹹甜的口味.兒子很愛~
份量
10
人份
時間
180
分鐘
食材
蜜紅豆
一碗
地瓜
一條.切丁.蒸熟
楓糖漿
適量
無花果乾
4個.切丁
乳酪
適量
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1A.紅豆洗好.水蓋過紅豆再高一些.電鍋蒸3次.40分鐘*3.第二次會澎大很明顯.破皮.加糖.蒸第三次 B.我用篩麵粉的來刮壓紅豆泥.我會把皮也留下.喜歡有顆粒感 -
2刮壓好的蜜紅豆
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3刮壓的過程中會發現有些顆粒比較硬.所以我會再蒸第四次.這樣才算完成蜜紅豆
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4蜜紅豆地瓜.地瓜切丁.加水淹過地瓜丁.蒸熟.我會淋點酸的.這次用金桔.這樣比較不會黑
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5楓糖無花果乳酪.無花果切丁.乳酪我用快樂牛(Costco)
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660g乳酪麵糰.擀長橢圓型
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7先鋪滿蜜紅豆.再放地瓜丁.自己做就鋪好鋪滿
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8小心卷好
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980g乳酪麵糰.擀長橢圓型
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10刷楓糖漿
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11鋪無花果乾丁.再放乳酪丁.一樣小心卷好.是因為模具不一樣.乳酪麵糰才不一樣大...
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12上火170.下火150.預熱10分鐘.烤15分鐘.放下層.蜜紅豆地瓜剖面
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13上火170.下火150.預熱10分鐘.烤15分鐘.放下層.楓糖無花果乳酪剖面
小撇步
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