蜜紅豆地瓜吐司&楓糖無花果乳酪吐司
描述
昨天是烘焙日.來個好久沒蜜的紅豆搭地瓜.跟無花果無花果.有加乳酪丁.所以是鹹甜鹹甜的口味.兒子很愛~
份量
10
人份
時間
180
分鐘
步驟
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A.紅豆洗好.水蓋過紅豆再高一些.電鍋蒸3次.40分鐘*3.第二次會澎大很明顯.破皮.加糖.蒸第三次 B.我用篩麵粉的來刮壓紅豆泥.我會把皮也留下.喜歡有顆粒感
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刮壓好的蜜紅豆
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刮壓的過程中會發現有些顆粒比較硬.所以我會再蒸第四次.這樣才算完成蜜紅豆
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60g乳酪麵糰.擀長橢圓型
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小心卷好
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80g乳酪麵糰.擀長橢圓型
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刷楓糖漿
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鋪無花果乾丁.再放乳酪丁.一樣小心卷好.是因為模具不一樣.乳酪麵糰才不一樣大...
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上火170.下火150.預熱10分鐘.烤15分鐘.放下層.楓糖無花果乳酪剖面
小撇步
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