簡易海鮮大阪燒

2015/04/29 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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簡易的食材,隨性的作法,即能做出媲美專賣店的大阪燒,Yummy~

食材 (2 人份 20 分鐘

高麗菜 1/4顆
中筋麵粉 150公克
1顆
10隻
小隻透抽 1隻
柴魚精 一小匙
美乃茲 適量
豬排醬 適量
白芝麻 適量
海苔粉 適量
150cc
  • 1 將水、蛋與麵粉調成麵糊,並加入一匙柴魚精和些許鹽調勻
  • 2 高麗菜洗淨切1公分見方的丁狀。蝦子去殼。透抽成約與蝦子大小的塊狀
  • 3 將步驟1與2混合在一起,平底鍋中放此許沙拉油,開中火,把麵糊倒進去,並壓成圓餅狀,蓋上鍋蓋,不要動它,等6分鐘。之後拿個比大阪燒大的盤子,蓋在上面,把鍋子翻過來,再把盤子中的大阪燒放回鍋中,另一面再煎個4分鐘。
  • 4 用筷子插進去確認麵糊是否熟了,如果熟了就起鍋。先抹點日式豬排醬,撒些海苔粉和白芝麻。最後,把美乃滋擠上去就完成。
  • 5 完成、分食開動囉~
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小撇步

麵糊、高麗菜為大阪必備主要食材。

柴魚精、日式豬排醬、美乃滋為日式風味來源。沒有柴魚精,就灑些柴魚片;沒有豬排醬,就加些蕃茄醬和梅林辣醬油;沒有海苔粉就加些海苔絲。

其它的食材就可以隨便添加,愛吃什麼就加什麼。

美乃滋開口一定要剪得很小,擠出來才不會一大坨。

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