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 達斯米克廚房
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青甜椒炒肉絲

青甜椒炒肉絲

描述

每次去傳統市場買豬里肌肉片,總是會多買一些,回家後再分裝入冷凍庫保存。此料理捨去傳統"過油"的方式,以直接爆炒肉絲減少油脂的攝取,一樣好吃美味!里肌肉片的烹調方式變化很多呢!

Dasmic Kitchen 達斯米克廚房
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食材

調味料
醃肉調味料

步驟

  • 蔥切段;蒜切片;青/甜椒切細條狀

    切段;切片;青/甜椒切細條狀

  • 里肌肉片先用刀背剁一剁(斷筋口感較佳),再切成細條狀;用醃肉調味料拌勻

  • 炒鍋倒入3大匙油以中火燒熱,放入蒜片及蔥白爆香,再倒入肉絲翻炒至完全變色,盛起備用

    炒鍋倒入3大匙油以中火燒熱,放入片及白爆香,再倒入肉絲翻炒至完全變色,盛起備用

  • 青/甜椒皆倒入原鍋中,稍拌炒一下;加入50cc水,蓋上鍋蓋悶煮至鍋緣冒出水蒸汽

  • 掀蓋,倒入肉絲、綠及1/4塩一起拌炒約1分鐘即可

小撇步

1. 肉絲不要切太厚,會影響烹調時間。
2. 紅甜椒可以胡蘿蔔代替。
3. 相關料理請連結:
毛豆肉丁炒豆干https://icook.tw/recipes/100123
起司豬排
https://icook.tw/recipes/93716
香煎里肌肉片
https://icook.tw/recipes/86699

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