青甜椒炒肉絲

描述
每次去傳統市場買豬里肌肉片,總是會多買一些,回家後再分裝入冷凍庫保存。此料理捨去傳統"過油"的方式,以直接爆炒肉絲減少油脂的攝取,一樣好吃美味!里肌肉片的烹調方式變化很多呢!
Dasmic Kitchen 達斯米克廚房
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食材
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235g
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共 215g
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1支
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3-4瓣
步驟
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里肌肉片先用刀背剁一剁(斷筋口感較佳),再切成細條狀;用醃肉調味料拌勻
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青/甜椒皆倒入原鍋中,稍拌炒一下;加入50cc水,蓋上鍋蓋悶煮至鍋緣冒出水蒸汽
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掀蓋,倒入肉絲、蔥綠及1/4塩一起拌炒約1分鐘即可
小撇步
1. 肉絲不要切太厚,會影響烹調時間。
2. 紅甜椒可以胡蘿蔔代替。
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