起司豬排
描述
豬里肌肉片除了可以製作"香煎里肌肉"外，還能烹調出較高級版的起司豬排；不需要如外面餐廳裹著太厚重的外皮，自己拿揑就能吃得出美味而不用攝取太多熱量～～
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份量
4
人份
步驟
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里肌肉片切'蝴蝶刀'—厚里肌肉片（大小約長10cmx寬5cm)中間橫切一半，但不切斷，展開如蝴蝶般。可以請熟識的肉攤老闆幫忙切開。
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用刀背將肉排剁一剁, 使肉筋斷裂，食用時口感較佳; 將肉排與調味料全部混合，靜置半小時使之入味
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將起司絲放在肉排的一邊，在四周塗抹麵糊（少許麵粉+水調勻）；將另一邊肉排蓋上並稍微按壓四周使之緊密
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肉排依序沾覆'麵粉'、'蛋液'及'麵包粉'；並暫放一旁等候反潮，煎炸時才不容易掉粉皮！ 鍋中倒入適量的油以中小火燒熱；肉排放入，將兩面煎炸至金黃色即可
小撇步
1. 自製麵包粉請連結: 自製麵包粉做法http://dasmickitchen.blogspot.com/2014/09/breadcrumbs.html
2. 火候要適時調整以免煎炸焦黑。
3. 起司絲份量依肉排大小增減。
4. "香煎里肌肉片“做法，請連結：http://dasmickitchen.blogspot.com/2014/08/blog-post35.html
