秋葵肉捲&炒蝦仁便當

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這個時節,秋葵很嫩很好吃的!(這是市場阿姨說的,但我對秋葵黏黏的口感一直有點小小障礙,但配上肉片和甜甜的照燒醬,似乎可以小小解決這個障礙XDDD

食材 (2 人份 45 分鐘

秋葵 10根
梅花肉片 10片
蝦子 10隻
紅/黃/青甜椒 1顆
鳳梨罐頭(小) 1罐
蜜汁腰果 適量
太白粉 適量
米酒 適量
醬油 適量
適量
適量
  • 1 炒蝦仁備料,先將蝦子去頭去殼,留蝦尾,開背去沙腸,洗乾淨後加適量米酒,鹽,將甜椒,青椒切小塊
  • 2 炒蝦仁,先將蝦仁稍微炒一下,起鍋備用,加油炒甜椒和青椒,再放入鳳梨和少許鳳梨罐頭的汁還有少許鹽,稍微悶一下,再放入蝦仁炒熟,最後放入腰果翻炒一下即可
  • 3 秋葵肉捲,秋葵洗乾淨後去蒂頭,用肉片捲起來,開口處稍微抹點太白粉
  • 4 秋葵肉捲,開口處朝下煎,再放入照燒醬汁煮到收汁
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小撇步

tip:蝦子去殼留尾,可將尾巴上一塊尖尖的剪掉,碰到油時比較不會爆,吃的時候也比較不會刺到喔~

tip:因為沒有照燒醬和味淋,所以我是用醬油,米酒,糖,1:1:1調的~

2015/04/25 發表 5,239 瀏覽

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