百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
GBon Appetit
336 食譜 1,622 粉絲

傳統古早味的彎月形台灣芋頭巧❤!!!

傳統古早味的彎月形台灣芋頭巧❤!!!

描述

傳統古早味的彎月形台灣芋頭巧❤!!!

~芋頭香味,令人好懷念想念家鄉媽咪的味道道..慢的咀嚼品嚐QQ糯糯的..每一口都嚐得到濃郁的芋頭香味,非常好吃喔!❤!!!

511 說讚 5 一起做

份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

A:粉料
B:調味料
C:炒料
整型用

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • [A:粉料]:將糯米粉+在來米粉+太白粉放入盆中混合均勻,待用

    A:粉料:將糯米粉+在來米粉+太白粉放入盆中混合均勻,待用

  • [B:調味料]:將所有調味料米酒+醬油+鹽+糖+白胡椒粉+冷水拌勻即可,待用

    B:調味料:將所有調味料米酒+醬油+鹽+糖+白胡椒粉+冷水拌勻即可,待用

  • [C:炒料]:將乾香菇泡熱水

    C:炒料:將乾香菇泡熱水

  • 香菇軟化後,切小丁

    香菇軟化後,切小丁

  • 蝦米泡溫水5分鐘

    蝦米泡溫水5分鐘

  • 撈起瀝乾切碎

    撈起瀝乾切碎

  • 芋頭削皮取150g切成1公分大小丁狀

    芋頭削皮取150g切成1公分大小丁狀

  • 紅蔥頭切末

    紅蔥頭切末

  • 鍋中放1大匙油,熱鍋

    鍋中放1大匙油,熱鍋

  • 將香菇丁,蝦米及紅蔥頭放入炒香

    香菇丁,蝦米及紅蔥頭放入炒香

  • 然後倒入芋頭丁翻炒2-3分鐘

    然後倒入芋頭丁翻炒2-3分鐘

  • 將[B:調味料]冷水及所有調味料加入[C:炒料]中

    B:調味料冷水及所有調味料加入C:炒料

  • 蓋上蓋子小火煮10分鐘就關火

    蓋上蓋子小火煮10分鐘就關火

  • 將煮好的芋頭湯料

    將煮好的芋頭湯料

  • 趁熱全部倒入[A:粉料]中

    趁熱全部倒入A:粉料

  • 如照片

    如照片

  • 用筷子迅速攪拌成為均勻團狀,攪拌好稍微放涼再整形

    用筷子迅速攪拌成為均勻團狀,攪拌好稍微放涼再整形

  • 雙手抹上液體植物油,來做整形

    雙手抹上液體植物油,來做整形

  • 抓取適量的米團整形成彎月形,感覺好像台灣形狀呢!

    抓取適量的米團整形成彎月形,感覺好像台灣形狀呢!

  • 間隔整齊放入鋪有防沾烤紙的蒸籠中

    間隔整齊放入鋪有防沾烤紙的蒸籠中

  • 將整形好的芋頭巧放在防沾烤紙上

    將整形好的芋頭巧放在防沾烤紙上

  • 蒸鍋中水燒滾就將蒸籠放上

    蒸鍋中水燒滾就將蒸籠放上

  • 蓋起來蒸20分鐘即可

    蓋起來蒸20分鐘即可

  • 20分鐘後就完成了!

    20分鐘後就完成了!

  • 拿出趁熱使用,或待涼冰起來保存

    拿出趁熱使用,或待涼冰起來保存

  • 1個個用心自製捏成的芋頭巧

    1個個用心自製捏成的芋頭

  • 芋頭香味,令人好懷念家鄉的味道

    芋頭香味,令人好懷念家鄉的味道

  • 彎月形的像似台灣形狀的傳統芋頭巧❤!!!

    彎月形的像似台灣形狀的傳統芋頭巧❤!!!

  • 可以切開來沾蒜頭醬油吃

    可以切開來沾頭醬油吃

  • 或用小火煎一下

    或用小火煎一下

  • 煎到表面脆脆的吃,都很美味!

    煎到表面脆脆的吃,都很美味!

  • 與 Taro cake-電鍋做油蔥芋頭糕❤!!!兩樣小吃都能享用到芋頭味道! (電鍋做油蔥芋頭糕做法::https://icook.tw/recipes/107668)

    與 Taro cake-電鍋做油芋頭糕❤!!!兩樣小吃都能享用到芋頭味道! (電鍋做油芋頭糕做法::https://icook.tw/recipes/107668)

  • 忘懷的傳統古早味的彎月形台灣芋頭巧❤!!!

    忘懷的傳統古早味的彎月形台灣芋頭巧❤!!!

  • 慢慢的咀嚼品嚐QQ糯糯的...每一口都嚐得到濃郁的芋頭香味,非常好吃喔!

    慢慢的咀嚼品嚐QQ糯糯的...每一口都嚐得到濃郁的芋頭香味,非常好吃喔!

  • Bon Appétit & Enjoy!!!

    Bon Appétit & Enjoy!!!

1.9 萬 瀏覽
avatar
GBon Appetit 336 食譜 1,622 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

低脂高蛋白 義大利麵 排骨 涼拌小黃瓜 打拋豬 馬鈴薯 番茄炒蛋 鮭魚 家常菜 酸辣湯 豆腐 菠菜 四季豆 雞肉 蕃茄燉牛肉 雞胸肉 雞湯 茄子 高麗菜飯 娃娃菜 雞蛋豆腐 杏鮑菇 台式泡菜 蒸蛋 香菇雞湯 白菜滷 櫛瓜 麻婆豆腐 炒飯 玉米濃湯 滷肉 南瓜 小黃瓜 番茄 竹筍 早餐 花椰菜 湯麵 高麗菜 糖葫蘆 糖醋排骨 餅乾 粽子 瓜仔肉 地瓜 炒麵 馬鈴薯燉肉 金針菇 三杯雞