傳統古早味的彎月形台灣芋頭巧❤!!!

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傳統古早味的彎月形台灣芋頭巧❤!!!

~芋頭香味,令人好懷念想念家鄉媽咪的味道道..慢的咀嚼品嚐QQ糯糯的..每一口都嚐得到濃郁的芋頭香味,非常好吃喔!❤!!!

份量8人份 烹調時間60分鐘

食材

A:粉料
糯米粉 120g
在來米粉 80g
太白粉 10g
B:調味料
將所有調味料 拌勻即可
米酒 1大匙
醬油 1茶匙
1茶匙
少許適量
白胡椒粉 少許適量
冷水 160cc
C:炒料
芋頭 150g
乾香菇 6朵
蝦米 1小把
紅蔥頭 3瓣
整型用
油,橄欖油 適量
  • 1準備食材
  • 2A:粉料:將糯米粉+在來米粉+太白粉放入盆中混合均勻,待用
  • 3B:調味料:將所有調味料米酒+醬油+鹽+糖+白胡椒粉+冷水拌勻即可,待用
  • 4C:炒料:將乾香菇泡熱水
  • 5香菇軟化後,切小丁
  • 6蝦米泡溫水5分鐘
  • 7撈起瀝乾切碎
  • 8芋頭削皮取150g切成1公分大小丁狀
  • 9紅蔥頭切末
  • 10鍋中放1大匙油,熱鍋
  • 11將香菇丁,蝦米及紅蔥頭放入炒香
  • 12然後倒入芋頭丁翻炒2-3分鐘
  • 13B:調味料冷水及所有調味料加入C:炒料
  • 14蓋上蓋子小火煮10分鐘就關火
  • 15將煮好的芋頭湯料
  • 16趁熱全部倒入A:粉料
  • 17如照片
  • 18用筷子迅速攪拌成為均勻團狀,攪拌好稍微放涼再整形
  • 19雙手抹上液體植物油,來做整形
  • 20抓取適量的米團整形成彎月形,感覺好像台灣形狀呢!
  • 21間隔整齊放入鋪有防沾烤紙的蒸籠中
  • 22將整形好的芋頭巧放在防沾烤紙上
  • 23蒸鍋中水燒滾就將蒸籠放上
  • 24蓋起來蒸20分鐘即可
  • 2520分鐘後就完成了!
  • 26拿出趁熱使用,或待涼冰起來保存
  • 271個個用心自製捏成的芋頭巧
  • 28芋頭香味,令人好懷念家鄉的味道
  • 29彎月形的像似台灣形狀的傳統芋頭巧❤!!!
  • 30可以切開來沾蒜頭醬油吃
  • 31或用小火煎一下
  • 32煎到表面脆脆的吃,都很美味!
  • 33與 Taro cake-電鍋做油蔥芋頭糕❤!!!兩樣小吃都能享用到芋頭味道! (電鍋做油蔥芋頭糕做法::https://icook.tw/recipes/107668)
  • 34忘懷的傳統古早味的彎月形台灣芋頭巧❤!!!
  • 35慢慢的咀嚼品嚐QQ糯糯的...每一口都嚐得到濃郁的芋頭香味,非常好吃喔!
  • 36Bon Appétit & Enjoy!!!
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2015/04/22 發表 7,097 瀏覽

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