傳統古早味的彎月形台灣芋頭巧❤!!!

Name: 傳統古早味的彎月形台灣芋頭巧❤!!! by GBon Appetit
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: [A:粉料]糯米粉 120g; [A:粉料]在來米粉 80g; [A:粉料]太白粉 10g; [B:調味料]將所有調味料 拌勻即可; [B:調味料]米酒 1大匙; [B:調味料]醬油 1茶匙; [B:調味料]鹽 1茶匙; [B:調味料]糖 少許適量; [B:調味料]白胡椒粉 少許適量; [B:調味料]冷水 160cc; [C:炒料]芋頭 150g; [C:炒料]乾香菇 6朵; [C:炒料]蝦米 1小把; [C:炒料]紅蔥頭 3瓣; [整型用]油,橄欖油 適量

描述

傳統古早味的彎月形台灣芋頭巧❤!!!

~芋頭香味,令人好懷念想念家鄉媽咪的味道道..慢的咀嚼品嚐QQ糯糯的..每一口都嚐得到濃郁的芋頭香味,非常好吃喔!❤!!!

510 說讚 5 一起做

份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

A:粉料

糯米粉

120g
在來米粉

80g
太白粉

10g

B:調味料

將所有調味料

拌勻即可
米酒

1大匙
醬油

1茶匙
鹽

1茶匙
糖

少許適量
白胡椒粉

少許適量
冷水

160cc

C:炒料

芋頭

150g
乾香菇

6朵
蝦米

1小把
紅蔥頭

3瓣

整型用

油,橄欖油

適量

步驟

準備食材
A:粉料:將糯米粉+在來米粉+太白粉放入盆中混合均勻,待用
B:調味料:將所有調味料米酒+醬油+鹽+糖+白胡椒粉+冷水拌勻即可,待用
C:炒料:將乾香菇泡熱水
香菇軟化後,切小丁
蝦米泡溫水5分鐘
撈起瀝乾切碎
芋頭削皮取150g切成1公分大小丁狀
紅蔥頭切末
鍋中放1大匙油,熱鍋
將香菇丁,蝦米及紅蔥頭放入炒香
然後倒入芋頭丁翻炒2-3分鐘
將B:調味料冷水及所有調味料加入C:炒料中
蓋上蓋子小火煮10分鐘就關火
將煮好的芋頭湯料
趁熱全部倒入A:粉料中
如照片
用筷子迅速攪拌成為均勻團狀,攪拌好稍微放涼再整形
雙手抹上液體植物油,來做整形
抓取適量的米團整形成彎月形,感覺好像台灣形狀呢!
間隔整齊放入鋪有防沾烤紙的蒸籠中
將整形好的芋頭巧放在防沾烤紙上
蒸鍋中水燒滾就將蒸籠放上
蓋起來蒸20分鐘即可
20分鐘後就完成了!
拿出趁熱使用,或待涼冰起來保存
1個個用心自製捏成的芋頭巧
芋頭香味,令人好懷念家鄉的味道
彎月形的像似台灣形狀的傳統芋頭巧❤!!!
可以切開來沾蒜頭醬油吃
或用小火煎一下
煎到表面脆脆的吃,都很美味!
與 Taro cake-電鍋做油蔥芋頭糕❤!!!兩樣小吃都能享用到芋頭味道! (電鍋做油蔥芋頭糕做法::https://icook.tw/recipes/107668)
忘懷的傳統古早味的彎月形台灣芋頭巧❤!!!
慢慢的咀嚼品嚐QQ糯糯的...每一口都嚐得到濃郁的芋頭香味,非常好吃喔!
Bon Appétit & Enjoy!!!