電鍋做油蔥芋頭糕❤!!!

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Taro cake-電鍋做油蔥芋頭糕❤!!!

懷念台灣傳統古早味的芋頭香味,在家就能簡單做出那 Taro cake-電鍋做油蔥芋頭糕❤!!! 是家裡最幸福不過的事了!

份量10人份以上 烹調時間90分鐘

食材

A 食材
在來米粉 300g
地瓜粉 30g
冷水 300g
1茶匙
B 食材
紅蔥頭 7-8顆
切粗細條的芋頭 600g
C 食材
熱水 700cc
D 食材
白胡椒粉 1/4茶匙
  • 1準備所有材料
  • 2[預備食材-B]: 芋頭 & 紅蔥頭切末 (可依各人喜好增添料.如喜歡肉絲的人,也可加入切脆肉絲一起炒.)
  • 3芋頭洗淨去皮;分成2半,一半切粗條,一半切細絲
  • 4如照片
  • 5炒鍋中倒入1.5大 匙油
  • 6油熱將紅蔥頭放入
  • 7用小火炒香
  • 8加切好的粗細芋頭混合均勻
  • 9中火拌炒5-6分鐘. 即為食材-B 料待用
  • 10[預備食材-A]在來米粉稱重好
  • 11加入地瓜粉
  • 12冷水+鹽先混合均勻
  • 13加入粉料盆內
  • 14攪拌均勻
  • 15[食材-C]: 沖入沸水
  • 16攪拌成濃稠密漿狀
  • 17再加入食材-B:已炒香的紅蔥頭及芋頭, 混合一起
  • 18攪拌均勻
  • 19加入調味料白胡椒粉 1/4茶匙 (可依各人喜好增減)
  • 20倒入煮滾水的電鍋內
  • 21電鍋中蒸約1小時
  • 221小時後,即將完成
  • 23由電鍋內取出待涼
  • 24邊緣用刀刮一下, 以方便倒扣容易
  • 25取一個相當大小的盤器,將油蔥芋頭糕倒扣在盤內脫模
  • 26就是 Taro cake-電鍋做油蔥芋頭糕❤!!!
  • 27剖切開來
  • 28是內部充滿芋頭的油蔥芋頭糕!
  • 29很扎實的粗粗細細芋頭 & 油蔥!
  • 30可依個人喜好直接食用或煎食
  • 31煎食的話,將油蔥芋頭糕切片
  • 32熱鍋, 加少許油
  • 33用小火煎至兩面金黃
  • 34表面脆脆的享用吃,口感去慢慢的咀嚼品嚐是QQ糯糯的油蔥和濃郁芋頭香!
  • 35可搭配調味醬料,沾蒜頭醬油一起食用,更佳美味!
  • 36炒得香噴噴的油蔥與鬆軟綿密的芋頭混合粉漿能簡單在家做出來
  • 37論是主餐或點心,都相當不錯!
  • 38與前陣子做的傳統古早味的彎月形台灣芋頭巧,兩樣小吃都能享用到芋頭味道! (傳統古早味的彎月形台灣芋頭巧做法:http://icook.tw/recipes/107665 )
  • 39Taro cake-電鍋做油蔥芋頭糕❤!!! 是懷念家鄉的品味!
  • 40Bon Appétit & Enjoy!!
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小撇步

*[B 食材]可依各人喜好增添料.如喜歡肉絲的人,也可加入切脆肉絲一起炒.

*[D 食材]調味料:可依各人喜好增減喜愛的味道

*延伸可做:電鍋做台式小吃蘿蔔糕❤!!!
http://icook.tw/recipes/105904

*延伸可做:傳統古早味的彎月形台灣芋頭巧:http://icook.tw/recipes/107665

2015/04/22 發表 1.1 萬 瀏覽

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