傳統芋頭巧『牛頭牌咖哩新食代』
傳統芋頭巧『牛頭牌咖哩新食代』
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以前阿嬤都會做這個給我吃 . 我很喜歡吃 . 所以我學起來了 . 想吃時就自己動手做來吃 . 加上牛頭牌咖哩炒醬拌餡料 . 也蠻對味好吃
時間
90
分鐘
食材
糯米粉
130g
在來米粉
85g
太白粉
15g
香菇
7顆
蝦米
適量
油蔥酥
適量
冷水
500cc
調味料
調味料
醬油
1大匙
鹽
1大匙
糖
2小匙
白胡椒粉
適量
咖哩炒醬
1大匙
-
1接著先備料 : 蝦米跟香菇泡水後洗淨並瀝乾水份 -
2接著先熱油鍋 . 先將蝦米 + 香菇 + 油蔥酥下鍋爆香 . 接著下芋頭丁+咖哩炒醬混合略炒數下後.接著先將粉類+調料+炒料全部過篩混合在一容器內 . 慢慢加入冷水攪拌均勻成糊狀後預冷 . 預冷後取適量的糊捏成條狀(如圖) . 捏好後全部放至蒸盤上 . 用電鍋蒸至成型就可以了
