蒜頭薏仁蓮子雞湯
蒜頭薏仁蓮子雞湯
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蒜頭、薏仁、蓮子都是很好的食材，搭配雞肉燉煮，美味又營養。
食材
蒜仁
5顆
薏仁（先泡一小時）
4大匙
蓮子（先泡30分鐘）
3大匙
雞腿
一支
薑片
1～2片
水（量米杯）
約8杯
枸杞（可省略）
6～7顆
鹽（依個人口味增減）
約1小匙
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1用一大匙油將蒜仁炸呈金黃色備用。
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2煮一鍋熱水，將雞腿川燙，在用冷水洗淨。
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3將薏仁、水倒入燉鍋或砂鍋，煮30分鐘後，將雞腿、薑片、蒜仁加入煮30分鐘，有浮沫要撈起湯才會清澈。（中間覺得的水量有減少，可再加一碗水）
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4加入蓮子煮10分鐘，最後再加入枸杞、鹽調味。
小撇步
炸蒜頭時要小火，金黃色就熄火，太焦黑會有苦味°