蒜頭薏仁蓮子雞湯

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蒜頭、薏仁、蓮子都是很好的食材,搭配雞肉燉煮,美味又營養。

食材

蒜仁 5顆
薏仁(先泡一小時) 4大匙
蓮子(先泡30分鐘) 3大匙
雞腿 一支
薑片 1~2片
水(量米杯) 約8杯
枸杞(可省略) 6~7顆
鹽(依個人口味增減) 約1小匙
  • 1 用一大匙油將蒜仁炸呈金黃色備用。
  • 2 煮一鍋熱水,將雞腿川燙,在用冷水洗淨。
  • 3 將薏仁、水倒入燉鍋或砂鍋,煮30分鐘後,將雞腿、薑片、蒜仁加入煮30分鐘,有浮沫要撈起湯才會清澈。(中間覺得的水量有減少,可再加一碗水)
  • 4 加入蓮子煮10分鐘,最後再加入枸杞、鹽調味。
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小撇步

炸蒜頭時要小火,金黃色就熄火,太焦黑會有苦味°

2015/04/10 發表 4,545 瀏覽

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