泰式椰汁紅咖哩雞
泰式紅咖哩，比黃咖哩辣一點，有濃濃的咖哩味道，再加入椰汁令味道更香濃。做法非常簡單，有菜有肉，煮一大鍋，超滿足！
請也支持我的Facebook 專頁唷*^O^*
http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
食材
雞腿肉
500克
洋蔥
1個
蕃茄
1個
秋葵
8條
椰汁
200毫升
紅咖哩醬
2湯匙
魚露
1-2湯匙
椰糖/白砂糖
1茶匙
-
1 雞腿肉切小塊，用少許醬油，糖，鹽醃雞肉半小時。將洋蔥切絲，蕃茄切粒，秋葵切去頭尾部份 -
2 熱鍋下油，下紅咖哩醬，炒一分鐘，令咖哩香散發，然後加入1/3的椰汁，炒一分鐘
-
3 再加另外1/3椰汁及雞肉，炒均至雞肉沾滿咖哩醬
-
4 下150毫升水及餘下的椰汁拌勻，下洋蔥，煮沸後轉小火煮10分鐘
-
5 下秋葵及蕃茄，再下魚露及椰糖調味拌勻，再煮約五分鐘即成！
-
6
討論共 3 則