泰式椰汁紅咖哩雞

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泰式紅咖哩,比黃咖哩辣一點,有濃濃的咖哩味道,再加入椰汁令味道更香濃。做法非常簡單,有菜有肉,煮一大鍋,超滿足!

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份量4人份

食材

雞腿肉 500克
洋蔥 1個
蕃茄 1個
秋葵 8條
椰汁 200毫升
紅咖哩醬 2湯匙
魚露 1-2湯匙
椰糖/白砂糖 1茶匙
  • 1 雞腿肉切小塊,用少許醬油,糖,鹽醃雞肉半小時。將洋蔥切絲,蕃茄切粒,秋葵切去頭尾部份
  • 2 熱鍋下油,下紅咖哩醬,炒一分鐘,令咖哩香散發,然後加入1/3的椰汁,炒一分鐘
  • 3 再加另外1/3椰汁及雞肉,炒均至雞肉沾滿咖哩醬
  • 4 下150毫升水及餘下的椰汁拌勻,下洋蔥,煮沸後轉小火煮10分鐘
  • 5 下秋葵及蕃茄,再下魚露及椰糖調味拌勻,再煮約五分鐘即成!
  • 6
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2015/04/16 發表 3.9 萬 瀏覽

有 5 人跟著做

討論共 3 則

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全聯、家樂福…等賣場都有得買唷!!

2 年前
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请问红咖哩酱去哪里找

2 年前
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請問,紅咖哩醬要去哪兒買?

2 年前