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份量
4 人份
食材
食材
雞胸肉
2片
牛番茄
1顆
秀珍菇
1盒
花椰菜
1朵
地瓜
2條
調味料
藍象餐廳紅咖哩醬
70g
香茅粉
適量
椰漿
200ml
  • 1
    雞胸肉用紙巾擦乾,切條狀或滾刀,加香茅調味備用。
  • 2
    洋蔥切丁、花椰菜切成小朵、地瓜和番茄都切滾刀狀備用。
  • 3
    熱鍋加一點油,炒香洋蔥。(炒至洋蔥略呈半透明狀)
  • 4
    先加100ml椰漿,再加入紅咖哩醬一起炒香。
  • 5
    加入剛醃好的雞胸肉拌炒
  • 6
    加入地瓜、番茄、花椰菜、秀珍菇等蔬菜
  • 7
    將剩餘100ml椰漿加入
  • 8
    加水約200ml,水和椰漿比約1:1。
  • 9
    燉煮約20分鐘就完成啦!
  • 10
    紅咖哩微辣超級好吃的,蔬菜隨喜歡或選擇季節蔬菜都可。
小撇步

1. 所有食材大小一致,煮起來較不會熟度不一,也比較美觀。
2. 洋蔥和紅咖哩醬一起炒香這個步驟很重要,紅咖哩醬本身很黏稠,加一些椰漿或水幫助拌開。
3. 第一次嘗試泰式紅咖哩,挑了懶人調味包,藍象餐廳這款咖哩醬本身已經夠香夠辣,所以不須再添加其他香料調味囉!

2017/05/27 發表 2,512 瀏覽
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