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塔咪的生活狂想曲
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泰式椰香紅咖哩雞肉~

泰式椰香紅咖哩雞肉~

描述

帶有椰奶微甜風味的紅咖哩雞肉,混以洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔等蔬食,紅吱吱卻不會太辣,看了令人食慾大開,食指大動~

有了這一鍋,不用出門,在家也可以吃到泰國餐館的料理啦^^
詳細圖文:
http://cksmom.pixnet.net/blog/post/155351684
粉絲專頁
https://www.facebook.com/cksmom0910

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份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 雞肉洗淨切小塊,以滾水燙去除血水與腥味變白後,撈出再用楞水沖洗一下後讓口感更Q再瀝乾水分備用

    雞肉洗淨切小塊,以滾水燙去除血水與腥味變白後,撈出再用楞水沖洗一下後讓口感更Q再瀝乾水分備用

  • 倒入適量沙拉油於炒鍋中,加入洋蔥翻炒出香味

    倒入適量沙拉油於炒鍋中,加入洋蔥翻炒出香味

  • 陸續加入紅蘿蔔塊、馬鈴薯塊繼續翻炒至食材微軟

    陸續加入紅蘿蔔塊、馬鈴薯塊繼續翻炒至食材微軟

  • 加入雞肉繼續翻炒

    加入雞肉繼續翻炒

  • 再加入紅咖哩醬翻炒均勻

    再加入紅咖哩醬翻炒均勻

  • 一旁將椰奶倒入另一鍋煮滾後轉小火,再加入檸檬葉與南薑

    一旁將椰奶倒入另一鍋煮滾後轉小火,再加入檸檬葉與南

  • 炒鍋內加入魚露與高湯繼續翻炒炒拌勻

    炒鍋內加入魚露與高湯繼續翻炒炒拌勻

  • 將炒鍋內所有翻炒過的食材倒入椰奶湯鍋內

    將炒鍋內所有翻炒過的食材倒入椰奶湯鍋內

  • 蓋上鍋蓋,燉煮約40 分鐘以上

    蓋上鍋蓋,燉煮約40 分鐘以上

  • 上桌前,灑上一點香菜末增添風味,紅吱吱的紅咖哩雞肉,更了直叫人食慾大開,食指大動啦^^

    上桌前,灑上一點香菜末增添風味,紅吱吱的紅咖哩雞肉,更了直叫人食慾大開,食指大動啦^^

小撇步

**若非以高湯而是以水加入燉煮,可以再斟酌添加糖或鹽調味^^

詳細圖文:
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生活隨意寫,寫意過生活~ 回歸柴米油鹽的日子裡,體會平淡的幸福滋味!

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