會爆漿的~老皮嫩肉臭豆腐
描述
兒子越大，與我的對白越來越少...
在國外長大的他，獨鍾臭豆腐，
本來可以在街角，花50元輕易買一盤炸好的熟食…
愛，讓我甘願在深夜起爐火料理他的胃，打造共同的話題...
這種半油煎方式烹調出來的臭豆腐，
表皮酥脆，內容飽滿，很Juicy，
每一口都汁液留香，
跟巷口賣的乾乾柴柴的臭豆腐口感截然不同，
而且少油輕食，
合乎現代人養生概念，
最主要的是口感滑潤~有愛的味道!!!
- 收錄在：「2019 台北夜市打牙祭」10大夜市必吃美食名單出爐！
- 已參加：暖心深夜食堂
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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臭豆腐一切為四，平底鍋倒入適當油量，以能淹到豆腐1/4體積為佳，煎至表皮呈酥脆金黃色為止。
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調味料~將辣椒與羅勒切碎放在碗中，加入醬油、醋(也可加辣油或香油)，備用。
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這種半油煎方式烹調出來的臭豆腐，表皮酥脆，內容飽滿，很Juicy，每一口都汁液橫流，跟街頭賣的乾乾柴柴的臭豆腐口感截然不同，而且少油輕食，合乎現代人養生概念，最主要的是口感滑潤~好食耶!!!
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將烹調好的臭豆腐上盤擺飾，調味料重上淋下，雖是平民美食也可以吃的健康又高檔。
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好吃的老皮嫩肉臭豆腐是不是很簡單烹調?!您也來為自己或親愛的人作一盤ㄅ!!!
小撇步
趁熱吃更香，但要小心爆漿燙嘴喔!
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