老皮嫩肉 N°1186925 20 食譜 126 粉絲 追蹤 30 說讚 一起做 讚 收藏 描述 這道老皮嫩肉既下飯,做法也不難。外老內嫩、蛋香濃厚、微辣且開胃,簡單料理不用高深手法,輕輕鬆鬆就能做出一道經典川菜! 份量 2 人份 時間 15 分鐘 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 雞蛋豆腐 一盒 調味 辣椒 10g 蒜末 20g 醬油 1大匙 黑醋 2大匙 開水 1茶匙 砂糖 1茶匙 蔥末 30g 步驟 食材如圖。 豆腐切塊後,先以廚房紙巾吸乾水份,煎的時候較不易油爆。 接著以中火煎約3分鐘。 (單面等待過程中,不要一直翻,能使豆腐完整不易破碎。) 接著翻面煎至金黃後,盛盤備用。 油鍋放入辣椒及蒜末煸炒。 接著放入醬油、烏醋、水、砂糖,拌勻後加入蔥花關火。 將調味醬淋上備用的豆腐,盛盤即可完成。 小撇步 ❤️撒上一點香菜,可增添層次香氣。 3,434 瀏覽 2022/05/04 發表